Metté Alisier Eau De Vie | 350ML

Descripción detallada

Un aguardiente de Metté elaborado con los frutos del árbol Alisier, que se parecen un poco a las bayas de serbal, pero no tan dulces.

Información de la destilería

Fundada en 1962 por Jean-Paul Metté, la destilería metté es una empresa familiar situada en el pueblo de Ribeauvillé, en Alsacia. Desde hace más de cincuenta años, la destilería produce aguardientes y licores excepcionales basados ​​en la artesanía tradicional transmitida de generación en generación. En el centro de su enfoque, la calidad de las frutas utilizadas es primordial. Contrariamente a la creencia popular, las frutas utilizadas para la destilación no son productos estropeados, sino frutas de primera calidad. Los productores que trabajan con la destilería metté saben lo altas que son las exigencias del maestro destilador y, por eso, se esfuerzan por ofrecer una fruta impecable. El proceso de destilación en sí es muy minucioso y respetuoso con la tradición. Los frutos naturalmente dulces se fermentan en barricas durante seis a ocho semanas, mientras que las bayas, las flores y las especias se maceran en un brandy de vino. El momento preciso de la destilación lo elige el destilador Timothée Traber en función del olor, el sabor y la apariencia de la fruta. A continuación, los frutos se destilan en pequeños alambiques de cobre tradicionales, los mismos que utilizaba Jean-Paul Metté. Los aguardientes se destilan dos veces para asegurar un equilibrio perfecto y los alambiques se limpian cuidadosamente entre cada destilación para preservar el sabor del brandy.

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