1995 | Dom Pérignon | Rosa

Descripción detallada

Se trata de un vino en toda regla, opulento y decadente, repleto de maravillosos sabores a fresa y frutas maduras. Está en su apogeo ahora; es una copa de vino generosa y deliciosa que rebosa sabores maduros.

Información del productor

Dom Pérignon es una célebre marca de champán propiedad de Moët & Chandon. Sus orígenes se remontan a la Abadía de Saint Pierre d'Hautvillers en el norte de Francia, la llamada cuna de la Champaña. Se atribuye su invención al monje benedictino del siglo XVII Dom Pierre Pérignon después de asumir el cargo de cillerero y procurador de la abadía en 1668. Pierre Pérignon pasó los 47 años restantes de su vida esforzándose por crear el "mejor vino del mundo". y su vino incluso adornó las mesas de la corte del rey Luis XIV, el Rey Sol. Hasta el día de hoy, la Abadía de Saint Pierre d'Hautvillers alberga el "Le Traité de la culture des vignes de Champagne", o el "Tratado sobre el cultivo de las vides de Champagne", un manuscrito escrito por Dom Pierre, alumno de Pérignon. y sucesor. La marca Dom Pérignon fue registrada por primera vez por Eugène Mercier, el fundador de Mercier Champagne. Posteriormente vendió la marca a la casa de champán Moët & Chandon, que utilizó el nombre Dom Pérignon para su cuvée de prestigio, lanzada por primera vez en 1937. Tanto Moët & Chandon como Dom Pérignon forman ahora parte del grupo LVMH. Dom Pérignon ha plasmado sus principios rectores enológicos en un manifiesto. Este documento declara el compromiso de Dom Pérignon con los vinos añejos mezclados con uvas Chardonnay y Pinot Noir. Cada cosecha de Dom Pérignon es única, con uvas procedentes únicamente de los mejores viñedos de Champaña. A diferencia de la mayoría de los productores de champán que cosechan las uvas temprano, la preferencia establecida por el ex bodeguero Richard Geoffroy era esperar a que las uvas maduraran lentamente. El muy respetado Geoffroy fue jefe de cueva desde 1990 hasta enero de 2019, cuando entregó las riendas a su asistente, Vincent Chaperon. Geoffroy era considerado el rostro de la marca y quizás la figura más conocida dentro de la industria moderna del champán.

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