1996 | La Mondotte | Saint-Émilion Grand Cru

Descripción detallada

El vino revela un notable nivel de riqueza, profunda concentración y taninos integrados. El espeso color púrpura sugiere un vino de extraordinaria extracción y riqueza. Este vino súper concentrado ofrece una nariz espectacular de café tostado, regaliz, arándanos y grosellas negras entremezcladas con roble nuevo ahumado. Posee mucho cuerpo, una personalidad multidimensional y en capas con una profundidad frutal extraordinaria, una textura perfecta, una viscosidad asombrosa y un final largo. El tanino es dulce y bien integrado.

Reseñas:

• Wine Advocate: Es sorprendente tanto por su denominación como por la añada, revelando un notable nivel de riqueza, profunda concentración y tanino integrado. El espeso color púrpura sugiere un vino de extraordinaria extracción y riqueza. Este vino súper concentrado ofrece una nariz espectacular de café tostado, regaliz, arándanos y grosellas negras entremezcladas con roble nuevo ahumado. Posee mucho cuerpo, una personalidad multidimensional y en capas con una profundidad frutal extraordinaria, una textura perfecta, una viscosidad asombrosa y un final largo. El tanino es dulce y bien integrado.

Información del productor

La Mondotte es un pequeño productor bordelés de la famosa denominación de origen Saint-Émilion. Se elabora un tinto único a partir de Merlot y Cabernet Franc. Los volúmenes de producción limitados y los elogios de la crítica lo han convertido en uno de los vinos más populares y caros de la región. La Mondotte tiene un pequeño viñedo de 4,5 hectáreas (11 acres), plantado aproximadamente en un 75 por ciento con Merlot y un 25 por ciento con Cabernet Franc. Las vides tienen una edad media de más de 50 años, y las más antiguas se plantaron en 1939. Situado a poca distancia al este de la meseta de piedra caliza, el viñedo se asienta sobre arcilla y limo con fuertes depósitos de piedra caliza y subsuelo rocoso. Esto proporciona un buen drenaje y fomenta las enredaderas con raíces profundas. Se dice que la profunda piedra caliza de aquí (como lo demuestran las cuevas subterráneas) influye en el estilo mineral del vino. Plantado en pendiente, su exposición al sol favorece una maduración temprana incluso para los estándares del Merlot de la región. Los rendimientos se encuentran entre los más bajos de la región y en bodega la fruta se clasifica cuidadosamente antes y después del despalillado. La fermentación de las bayas enteras se realiza en tinas abiertas de roble francés a temperatura controlada durante unos 29 días. La extracción se realiza golpeando el sombrero de los hollejos de la uva. La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barricas 100 por ciento nuevas de roble francés sobre lías. La crianza total en barrica oscila entre 18 y 24 meses dependiendo de la añada. No hay clarificación ni filtración. En las mejores añadas, es probable que el vino se beneficie de 10 a 15 años de guarda y puede envejecer con gracia hasta 40 años. Anualmente se producen menos de 1.000 cajas.

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