2011 | Domaine William Fèvre | El Clos

Descripción detallada

El mayor y más famoso de los Grands Crus, porque es la cuna histórica de los viñedos de Chablis. Les Clos tiene un bouquet notablemente complejo, que combina notas frutales, florales y especiadas con un importante toque mineral.

Reseñas:

• Wine Advocate: El Fevre 2011 Les Clos representa otro vivo contraste con su correspondiente 2012. La intensidad del ataque y el agarre de este último son reemplazados aquí por una complejidad mineral y herbácea que se infiltra en la nariz y en un paladar que destaca por su delicadeza, transparencia y elevar. Es cierto que se podría decir que es más flexible que el 2012, pero eso es un juicio relativo a un ejemplar bastante extremo de esta última cosecha. La madurez armoniosa del melocotón blanco y los cítricos se ve reforzada por un licor de ostras que induce la saliva, incorporando sugerencias brillantes de cosas salinas, alcalinas, parecidas a algas y pedregosas.

• John Gilman: Les Clos 2011 de Domaine William Fèvre también es un vino simplemente mágico en proceso de elaboración. El magnífico bouquet muestra una gran profundidad y complejidad en su mezcla de manzana, limón, naranja ácida, mineralidad pedernal muy compleja, flores primaverales y una suave nota superior de ralladura de lima. En boca, el vino es profundo, con mucho cuerpo, puro y sumamente elegante, con un núcleo sólido como una roca, una concentración, longitud y agarre impresionantes, un equilibrio impecable y un verdadero baño mineral de final. Una brillante botella joven de les Clos.

Información del productor

Domaine William Fèvre es una de las casas más prestigiosas de Chablis y, a pesar de su relativa juventud, produce algunas de las mejores expresiones de Chardonnay del norte de Borgoña. Las propiedades del dominio cubren una amplia gama de viñedos, incluidos numerosos sitios de cru Chablis grandes y de primer nivel. La familia Fèvre ha estado en Chablis durante 250 años, pero el dominio en sí no fue establecido por William Fèvre hasta 1959. El propio William Fèvre vendió el negocio del mismo nombre en 1998 a Maisons et Domaines Henriot (que incluye la casa de champán Henriot, Bouchard, con sede en Beaune). Père et Fils y Beaux Frères). Hoy en día, Domaine William Fèvre posee alrededor de 76 hectáreas (190 acres) en Chablis, 15 hectáreas (37 acres) de las cuales están en viñedos grand cru, incluidos Les Clos, Vaudésir, Bougros y Preuses. Esta variedad de parcelas proporciona un perfil completo y completo de los vinos: por ejemplo, los de Bougros suelen tener mucho cuerpo y redondez, mientras que los de Vaudésir son más vivos, frescos y florales. Otras 16 hectáreas (39 acres) de viñedos están clasificadas como premier cru (entre ellos Fourchaume/Vaulorent, Vaillons, Montmains, Montée de Tonnerre y Les Lys). Históricamente, todos los vinos se envejecían en roble nuevo, aunque más recientemente William Fère ha cambiado al uso de barricas que tienen, en promedio, cinco años, lo que permite que brille la frescura y mineralidad por excelencia de Chablis. La cosecha se realiza toda a mano, con una clasificación rigurosa para las parcelas premier y grand cru. Fèvre utiliza tapones de corcho aglomerado Diam desde 2005 para contrarrestar el problema de la oxidación prematura, que desde hace mucho tiempo constituye un problema en los vinos blancos de Borgoña. Además de los vinos de las parcelas de pueblo, premier cru y grand cru de Chablis, Fèvre también elabora un vino de la inusual denominación de origen Saint-Bris, la única AOC basada en Sauvignon Blanc en Borgoña.

DISCLAIMER** This is a single item listing unless otherwise noted in the description. Retailer advises either in stock or in route to their location. Usually ships within one to four business days. Longer processing times may occur especially around holiday(s). Some items may become backordered or delayed without notice due to demand & will ship out upon arrival. Overseas 700ml products typically have longer processing/transit times. You can always verify product availability by calling 1-888-548-0333 or chat with a Shopping Advisor. Our site terms state that customs import duties and taxes are the buyer’s responsibility. Please refer to our cancellations & returns agreement or reach out to our support team at help@caskcartel.com for any additional questions.

Our dedicated team specializes in creating personalized shopping experiences. If you’re looking for a specific item or collection that isn’t appearing on our marketplace, please reach out to us at concierge@caskcartel.com or fill out the product inquiry form and one of our dedicated team members will be in touch.  Whether it’s a product you’ve experienced while traveling or a rare, hard to find item you’ve been searching for, we have an established global network of retailers with the ability to locate and source the rarest and hardest to find products.