2022 | Bodega Gavalas | Fermento Natural

Descripción detallada

Aromas muy atractivos a manzana verde, cítricos y flores blancas. El vino tiene cuerpo medio con acidez media y un retrogusto mineral refrescante.

Información del productor

La familia Gavalas se dedica exclusivamente a la vinificación de las variedades autóctonas cultivadas en Santorini, desde finales del siglo XIX. Hasta la década de 1920, la familia elaboraba vinos a partir de uvas cultivadas en sus viñedos privados y vinificadas en su bodega (canava) en Megalochori. Esta producción se distribuía principalmente a clientes de toda la isla de Santorini además de exportarse a la ciudad de Alejandría, en Egipto. Posteriormente, en la década de 1930, empezaron a enviar el vino a Atenas y El Pireo. El procedimiento de envío bien podría describirse como un festín. Desde Canaves, los arrieros cargaban en sus mulas las pieles de cabra, llenas de vino, y las llevaban al puerto de Fira, donde eran trasladadas a toneles de 600 kg (llamados bombas). Luego los barriles se cargaban en pequeñas embarcaciones (caiques) y se enviaban al Pireo. Tras el final de la Segunda Guerra Mundial y durante los siguientes 30 años, la mayor parte del vino Brusco se vendió a la destilería Kaloyannis, donde se destilaba para obtener brandy y una menor cantidad se suministraba a la familia Koniordos y a varias tabernas. Por el contrario, el vino Vinsanto lo obtenían las iglesias y monasterios para uso sacramental. En 1973, la familia Gavalas estableció su propia tienda de vinos en Atenas, que se ocupaba exclusivamente de la venta y distribución, en toda Grecia, de los principales vinos de Santorini: Nyhteri, Brusco, Mezzo, Mandilaria y Vinsanto. A principios de los años 1980, cuando la empresa Boutaris estableció su propia bodega en la isla, la familia Gavalas se convirtió en el único proveedor de vino Vinsanto de Boutaris durante un período de 6 años. Por primera vez en 1998, la familia Gavalas embotelló su propia producción de Vinsanto en su pequeña pero moderna bodega (canava) en Megalochori. Siguiendo la tradición y experiencia de tres siglos, la familia Gavalas viene realizando la vinificación de variedades autóctonas de la isla con el objetivo de introducir vinos de calidad superior y características únicas en el mercado internacional.

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