Alipús San Juan Del Río Mezcal

Descripción detallada

Alipús es un proyecto social que busca generar economía rural en Oaxaca a través de la elaboración y comercialización de mezcal artesanal. Se trata de mezcales jóvenes (sin añejar), elaborados por una pequeña destilería familiar.

Notas de Cata de Mezcal Alipús San Juan del Río

Nariz: Ahumada y algo dulce.

Boca: Afrutado, con sabor a agave y algo salado.

Final: Humo turboso y viscoso en boca.

Información de la destilería

Fundada en 1999, Alipús nació como un proyecto alternativo apoyado por Destilería Los Danzantes. La idea era crear un mapa de los mezcales oaxaqueños que muestre cómo las condiciones donde se produce cada uno diferencian el producto final, con distintos suelos, aguas y climas que tienen una influencia singular en la tierra donde se cultiva cada mezcal. Alipús busca promover y desarrollar conciencia sobre los productores tradicionales de mezcal en Oaxaca, en particular sobre sus conocimientos y productos de alta calidad. Los esfuerzos actuales de distribución y marca han resultado en críticas superlativas y un mayor desarrollo económico para los productores tradicionales de mezcal donde antes había muy poco.

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