Mezcal El Jolgorio Cenizo

Descripción detallada

El Jolgorio Cenizo se elabora con maguey Cenizo (agave Karwinskii) que tarda hasta 14 años en madurar. El primer lote de este mezcal se lanzó como un lote bastante grande considerando lo poco que se usa el agave Cenizo en el mezcal oaxaqueño. El maestro mezcalero Ignacio Parada es bien conocido por su trabajo con agave silvestre, y este Cenizo no es una excepción a su sólido historial de creación de excelente mezcal. Las notas de este mezcal incluyen néctar dulce, minerales calcáreos y sal marina. Tiene un final largo y prolongado. Los lanzamientos más recientes de este mezcal vienen en una botella negra y ya no están etiquetados como Cenizo, ya que el CRM le dijo a El Jolgorio que para certificar este mezcal, Cenizo no se podía usar para nombrar este agave Karwinskii. A pesar del nombre local, ahora se llama simplemente a.Karwinskii.

Notas de Cata de Mezcal El Jolgorio Cenizo

Nariz: Agave cocido.

Boca: Las notas de este mezcal incluyen néctar dulce, minerales calcáreos y sal marina.

Acabado: Acabado perfecto y duradero.

Información de la destilería

El Jolgorio se traduce como "la juerga". Los jolgorios son pequeños festivales que ocurren en pueblos remotos de montaña en todo Oaxaca, México. Celebran nacimientos, defunciones, bodas y santos. Durante siglos, el elemento vital de estas celebraciones ha sido el mezcal tradicional. En 2010, la familia Cortés comenzó a formar un colectivo de los mejores destiladores de mezcal de todo Oaxaca. A partir de 2019, El Jolgorio representa a dieciséis familias diferentes, que trabajan en diez regiones diferentes de Oaxaca, México, cada una con su propia historia especial. Cada botella está marcada a mano con los detalles específicos de cada lote, para conectar verdaderamente al bebedor con la familia detrás de la expresión. En 2017, el equipo detrás de la marca se dio cuenta de que ciertas variedades de agave serían extremadamente limitadas y solo podrían estar disponibles una vez al año (si es que podían hacerlo). Comenzaron a empaquetar estas raras ediciones en botellas negras para diferenciarlas de los demás lanzamientos.

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