Whisky Hidden Barn Small Batch Bourbon Serie Dos (Lote n.° 1)

Descripción detallada

Después de anunciar su salida como maestra catadora de la destilería de bourbon Old Forester de Kentucky el verano pasado, Jackie Zykan no perdió el tiempo y se embarcó en su próxima aventura. Y ahora esa nueva marca de whisky, Hidden Barn, acaba de lanzar su segundo bourbon de edición limitada y lotes pequeños. Zykan ahora ostenta el título de maestra mezcladora en Hidden Barn, que fundó junto con el maestro destilador Royce Neeley, Nate Winegar de 5820 Whiskey Society y Matt Dankner. El nuevo Hidden Barn Kentucky Straight Bourbon Whisky Serie Dos se compone de solo diez barriles que Zykan mezcló. El whisky se destiló en doble olla a partir de un puré con alto contenido de centeno en MB Roland en Kentucky, una pequeña destilería de grano a vidrio en la ciudad de Pembroke. Luego se maduró en el lugar durante cinco a seis años en barricas de roble blanco americano de Kelvin Cooperage y se embotelló, sin cortar y se filtró solo para detectar sedimentos, con una prueba de lote de 112 (56 por ciento ABV). "Al igual que con todos los lanzamientos de Hidden Barn, buscamos mostrar los matices y la profundidad del sabor que se encuentran solo en lotes pequeños, lo que permite que cada barril brille realmente", dijo Zykan en un comunicado. "Con la Serie Dos, optamos por un puré con alto contenido de centeno para mostrar la contribución multifacética que este sabroso grano aporta a una receta de bourbon". La mezcla exacta del whisky es la siguiente (incluida la fuente de los granos): 60 por ciento de maíz (Christian County Grain), 35 por ciento de centeno (Walnut Grove Farms) y cinco por ciento de cebada malteada (Southfork Malt House). De hecho, se trata de una receta con alto contenido de centeno, ya que otras con esa afirmación suelen tener alrededor del 20 por ciento de centeno en el puré.

Notas de cata de whisky Hidden Barn Small Batch Bourbon Serie Dos (Lote n.° 1)

Nariz: En nariz hay un toque de alcohol, seguido de cereales y nueces, frutos negros y un toque de carbón.

Boca: En el paladar se percibe una nota de madera granulada, pero hay una verdadera explosión de uvas rojas y fruta de hueso oscura, junto con un poco de naranja confitada, nuez pecana, vainilla y una mezcla de especias para hornear que van desde nuez moscada hasta cardamomo.

Final: El final es sorprendentemente suave dada la fuerza de este whisky.

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