Rezpiral Hernández Espadín Capón Mezcal

Descripción detallada

Rezpiral Espadín Capón se elabora con agave Espadín que tarda entre 10 y 12 años en alcanzar su madurez. Este mezcal es producido por el maestro mezcalero Aureliano Hernández. Tiene un rico sabor a miel. El lote completo tiene sólo 135 litros. 2018, serie #2: Diecisiete bebidas espirituosas diferentes elaboradas por cinco productores artesanales independientes de cuatro pueblos San Agustín Amatengo, San Baltazar Guelevila, Chichicapam y San Luis Amatlán; licores de once variedades silvestres y cultivadas, y tres lotes especiales (pechuga de conejo, espadín capón, espadín con frutas). 2018, serie #3: Una colección curada de once licores de agave elaborados por cuatro maestros artesanos independientes que colaboran con el proyecto. Las etiquetas de esta serie están dibujadas a mano como antes y serigrafiadas individualmente, algunas con varios colores.

Notas de Cata de Mezcal Rezpiral Hernandez Espadin Capon

Nariz: Aroma con mucho cuerpo.

Boca: En boca es una explosión de sabores y el final es agradable.

Final: El final es sorprendentemente largo y cálido.

Información de la destilería

Rezpiral trae selecciones de mezcales tradicionales de alta calidad en lotes pequeños (no certificados) a varios lugares de los EE. UU. El núcleo del proyecto es la adopción de un espíritu que apunta a respetar y apoyar el conocimiento, la independencia, los sabores, las tierras y las costumbres multigeneracionales de cada familia mezcalera. La pequeña escala de Rezpiral permite defender la diversidad en diferentes niveles, desde apoyar la autonomía de los productores y su producción continua de mezcales artesanales hasta la preservación del control local de la tierra. Rezpiral apoya activamente la siembra y manejo proactivo del agave por parte de maestros artesanos; recolectar e incubar semillas, trasplantar y cultivar diversas especies de agave endémico de manera sostenible. Rezpiral destina el 10% de sus ganancias a apoyar la agricultura artesanal. Rezpiral tiene un invernadero regional para ayudar a los mezcaleros independientes de pequeña escala a cultivar y reforestar sus tierras con variedades locales de agave silvestre en peligro de extinción. También están muy centrados en un programa de residencia cultural y de conservación.

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