Collard-Picard de champán | Cuvée Prestige Brut (Magnum) - NV

Descripción detallada

Es un champagne audaz y frutal con encantadores aromas de manzanas asadas, tarta tatin y un final fresco.

Información del productor

La familia de Olivier Collard elabora vino en Champaña desde hace varias generaciones; el abuelo de Olivier es una especie de leyenda local en Villers-sous-Chatillon. Pero los Collard son todo menos dinásticos; más bien, se dedican a construir algo nuevo con cada generación. El padre de Olivier se fue por su cuenta y construyó su propia casa y negocio en Champagne fuera de la sombra del abuelo de Olivier. Luego, llegado el momento (en 1996), Olivier fundó Collard-Picard con su esposa Caroline Picard. La familia de Caroline cultivaba la Côte des Blancs, mientras que las vides de Olivier estaban en el Vallée de la Marne. Con un tremendo Chardonnay de Mesnil y un excelente Pinot (Noir & Meunier) para seleccionar, Olivier establece un estándar inflexible de excelencia en la bodega. Corta el jugo exprimido en cuatro (la práctica estándar es tres) y selecciona solo los cortes más suaves y sueltos, prefiriendo vender el jugo más fenólico a otras casas. Los resultados son fantásticos. La Cuvée Selection solo envejece en tanque, mientras que todas las demás cuvées pasan por foudres de roble durante gran parte de su élévage. El roble se utiliza más por la sensación en boca que por el sabor, y la riqueza resultante a menudo lleva a comparaciones con Krug.

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