2021 | Eduardo Torres Acosta Viticultor | Versante Este

Descripción detallada

Etna Bianco recoge y funde, en su palidez y su aroma, en su frescura y en su vena escondida de humo, las nieves perennes de la cumbre y el fuego del volcán. Y así lo parece también el Bianco Versante Est Carricante de Eduardo Torres Acosta con un color amarillo pajizo que huele a hierbas y frutas blancas y un sabor fresco, sabroso y vibrante.

Información del productor

Nacido en 1982 en Tenerife, Eduardo creció en contacto con la tradición vitivinícola familiar. Siguiendo su pasión por el viñedo, se matriculó en Ingeniería Agrícola y continuó sus estudios de Enología. Unos años más tarde, la curiosidad por descubrir nuevos territorios y compararse con otros productores le llevó a Sicilia. En 2012 participó en la vendimia en casa de Arianna Occhipinti y un año después trabajó como enólogo en la bodega Passopisciaro, atraído por el territorio volcánico. En 2014 inició su trabajo de recuperación de los viñedos alquilados en la vertiente norte del Etna. Ese mismo año embotella la primera añada. Hoy trabajamos 4,7 hectáreas divididas en 9 viñedos en diferentes alturas y pedanías. Seguimos recuperando viñedos viejos, el 90% de los cuales están cultivados con plantones tradicionales. Hoy la empresa cree en la importancia de la comparación y el intercambio continuo con otros productores, en el conocimiento de otros territorios y otras variedades. Así intentamos interpretar un territorio y darlo a conocer dentro de un vaso.

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