El Rey Zapoteco Joven Tepeztate Mezcal

Descripción detallada

El Rey Zapoteco Tepeztate se elabora a partir de agaves de Tepeztate silvestres, completamente maduros, cortados a mano con machete y azada y cocidos con leña de roble en un horno cónico subterráneo hecho de piedras de río cubiertas con tierra. Los agaves cocidos son triturados por una tahona de cantera chilena conducida por caballos. Las fibras de agave trituradas se fermentan en tinas de pino al aire libre utilizando levaduras naturales. El agave fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre para producir un mezcal Tepeztate con 48% ABV que alcanza todas las notas correctas. Después de muchas vueltas y giros, te golpea una pizca de ralladura de cítricos y un final largo.

Notas de Cata de Mezcal El Rey Zapoteco Joven Tepeztate

Nariz: El aroma es muy agradable.

Boca: Encantador, suave en la lengua con un ligero picor al final.

Acabado: Acabado perfecto y duradero.

Información de la destilería

Una de las marcas de mezcal artesanal más antiguas de Oaxaca que todavía produce su mezcal internamente, El Rey Zapoteco fue fundada en 1960 por Don Serafín Hernández Blas en Santiago Matatlán. Hoy, el negocio está dirigido por la matriarca de la familia Doña Juana y los hijos de Don Serafín. Los cuidadores de los campos de agave que habitualmente producen algunos de los agaves más grandes de Oaxaca, la familia Hernández son fieles administradores de las técnicas de producción que siguen siendo las mismas que cuando se fundaron.

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