1991 | Dal Forno Romano | Amarone

Información del productor

Dal Forno Romano es un productor de Amarone aromático, especiado y opulento en Valpolicella, y es ampliamente considerado como una de las mayores fincas del Véneto. La finca está situada en Illasi, fuera de la zona de Valpolicella Classico, y fue fundada por el propio Romano dal Forno en 1983. Hay sólo ocho hectáreas (20 acres) de viñedos de bajo rendimiento con suelos arcillosos y grava plantados en Corvina, Rondinella, Croatina y Oseleta. La bodega fue construida en 1990 al estilo de una masía del siglo XIX con sótanos abovedados de ladrillo. Dal Forno elabora tres vinos: un Valpolicella Superiore, un Amarone y un raro vino dulce estilo Recioto llamado Vigna Seré. Todos cuentan con Corvina en mayoría con porcentajes subsidiarios de Rondinella, Croatina y Oseleta. Las uvas del Valpolicella se secan parcialmente durante unas seis semanas y el nivel de calidad del vino supera a la gran mayoría de los Valpolicella Superiore y a numerosos Amarones. El fruto del Amarone de dal Forno, que muestra aún más intensidad y complejidad, se seca durante unos tres meses y se elabora exclusivamente con vides de más de diez años.

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