2013 | Finca Blankiet | Viñedo Paradise Hills Rive Droite

Descripción detallada

Ofreciendo notas profundas y densas de chocolate con moca, caramelo, licor de cereza negra y bayas aún más oscuras, este es un vino de una intensidad fenomenal, con una sensación en boca multidimensional y un final de casi un minuto.

Información del productor

Blankiet Estate es una productora de vino establecida en 1996 en el Valle de Napa, California. El viñedo de la propiedad, Paradise Hills, tiene vistas a Yountville, al pie de las montañas Mayacamas, y está plantado con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. El viñedo está situado en una pendiente empinada sobre el famoso viñedo Napanook de Dominus Estate. Paradise Hills se divide en cuatro parcelas, cada sección se distingue por sus suelos y clima. Los viñedos están orientados al este y tienen una importante variación de temperatura diurna que ayuda a que las uvas alcancen su plena madurez fenólica conservando la acidez. Cabernet Sauvignon se planta en las partes del viñedo que tienen suelos volcánicos porosos, mientras que Merlot se planta en suelos de arcilla aluvial profunda. Blankiet Estate emplea al viticultor David Abreu y a la enóloga Helen Turley, quienes trabajaron juntos para desarrollar el viñedo, obteniendo portainjertos e injertándolos con clones de fincas de primer crecimiento en Burdeos. La recolección se realiza a medida que las parcelas maduran y todo se hace a mano, desde la recolección hasta la inspección y clasificación. Las uvas se maceran en frío durante una semana antes de calentar la fruta para iniciar la fermentación alcohólica. Los vinos se remontan periódicamente durante la fermentación y, una vez finalizada esta, el vino se traslada a barricas nuevas de roble francés en una bodega cálida para la fermentación maloláctica. Transcurrido este periodo, las barricas se trasladan a zonas más frías del edificio de la bodega para un período de maduración de dos años, antes de ser embotelladas sin filtración ni clarificación.

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