Caol Ila 11 años 2011 (barrica 15555) - Old Particular (Douglas Laing) | 700ML

Descripción detallada

La gente de Douglas Laing tiene la habilidad de elegir un buen barril cuando lo ve, ¡y este de Caol Ila es un excelente ejemplo! Destilado en enero de 2011, pasó los siguientes 11 años madurando en una bota de recarga, hasta que fue embotellado en enero de 2022 para la serie Old Particular, Fanatical About Flavor. Con un total de 314 botellas lanzadas.

Caol Ila 11 años 2011 (barrica 15555) - Old Particular (Douglas Laing) | Notas de Cata de 700ML

Nariz: Clásicamente costera con arena calcárea, niebla salada, turba y alquitrán.

Boca: La malta aceitosa que cubre la boca abre el camino para un fuerte toque especiado. El humo de turba medicinal con brasas humeantes y ceniza terrosa se realza con un toque de algas y ralladura de limón.

Final: Carbón seco, aún más carácter de hoguera costera con salinidad de hollín y humo de leña. Las frutas secas, la canela y la mezcla de especias aportan una calidez picante y picante.

Información de la destilería

Caol Ila fue fundada al norte de Islay en 1846 por el agradable nombre Héctor Henderson. Se encuentra cerca de Port Askaig y se encuentra en un entorno exuberante y floral, con vistas a la cala y a los Paps del sur del Jura. La destilería extrae su agua del lago Nam Ban, cuyas aguas viajan a través de piedra caliza y turba antes de llegar a su beneficiario, Caol Ila. La destilería de whisky se vendió a Norman Buchanan en 1852 y luego, tras dificultades monetarias, a los mezcladores Bulloch, Lade and Co, con sede en Glasgow, que renovaron los edificios en 1879. Tras la liquidación, Distillers Company Ltd adquirió Caol Ila y la destilería se transfirió posteriormente. a los destiladores de malta escoceses. La capacidad es moderada, 3,65 millones de litros al año, la mayoría de los cuales se utiliza en mezclas de Johnnie Walker. Sólo el 5% se conserva para la maduración como whisky de pura malta. Desde 1999 se ha experimentado con single malts sin repetir y en 2006 se lanzó el primer embotellado sin repetir en forma de ocho años. Caol Ila, cuyo nombre deriva del gaélico que significa 'Sonido de Islay', se ha incluido en la gama Diageo Classic Malts, exhibiendo expresiones de doce y dieciocho años, así como una Distillers Edition con acabado Moscatel. También se pueden encontrar embotellados independientes.

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