Rezpiral Berta Vásquez Tobala/Tobaziche Mezcal

Descripción detallada

Rezpiral Tobala – Tobaziche es un ensamble de maguey Tobala (agave Potatorum) y maguey Tobaziche (agave karwinskii). Este mezcal es elaborado por la famosa mezcalera Berta Vásquez en San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. El mezcal de Berta aparece en algunas de las mejores mezcalerías de la ciudad de Oaxaca y es ampliamente conocida por su destilación. Tritura el agave cocido con una tahona tirada por un caballo y lo destila en un alambique de cobre. 2018, serie #3: Una colección curada de once licores de agave elaborados por cuatro maestros artesanos independientes que colaboran con el proyecto. Las etiquetas de esta serie están dibujadas a mano como antes y serigrafiadas individualmente, algunas con varios colores.

Notas de cata de Mezcal Rezpiral Berta Vásquez Tobala/Tobaziche

Nariz: En nariz es complejo pero no abrumador.

Boca: Encantador, suave en la lengua con un ligero picor al final.

Acabado: Acabado perfecto y duradero.

Información de la destilería

Rezpiral trae selecciones de mezcales tradicionales de alta calidad en lotes pequeños (no certificados) a varios lugares de los EE. UU. El núcleo del proyecto es la adopción de un espíritu que apunta a respetar y apoyar el conocimiento, la independencia, los sabores, las tierras y las costumbres multigeneracionales de cada familia mezcalera. La pequeña escala de Rezpiral permite defender la diversidad en diferentes niveles, desde apoyar la autonomía de los productores y su producción continua de mezcales artesanales hasta la preservación del control local de la tierra. Rezpiral apoya activamente la siembra y manejo proactivo del agave por parte de maestros artesanos; recolectar e incubar semillas, trasplantar y cultivar diversas especies de agave endémico de manera sostenible. Rezpiral destina el 10% de sus ganancias a apoyar la agricultura artesanal. Rezpiral tiene un invernadero regional para ayudar a los mezcaleros independientes de pequeña escala a cultivar y reforestar sus tierras con variedades locales de agave silvestre en peligro de extinción. También están muy centrados en un programa de residencia cultural y de conservación.

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