2016 | Castillo La Violette | pomerol

Descripción detallada

Ya se huelen las violetas, las lilas y la trufa. El vino tiene mucho cuerpo, es ostentoso y rico, con capas de ciruelas y cerezas maduras y decadentes. Concentrado, largo y con múltiples capas de potencia y sensualidad, esta es una expresión fabulosa de Merlot de cepa 100% vieja plantada en suelos arcillosos o Pomerol.

Información del productor

Château La Violette es un vino de gran prestigio elaborado en dos pequeños viñedos en la codiciada denominación de origen Pomerol en el noreste de Burdeos, en la llamada margen derecha del río Dordoña, justo al norte de Liborne. La finca elabora un vino de producción limitada íntegramente a partir de Merlot, aunque las cosechas anteriores pueden contener una pequeña porción de Cabernet Franc, replantado hace mucho tiempo. La Violette es una de varias fincas propiedad de Vignobles Péré-Vergé, una cartera de vinos anteriormente supervisada por la destacada decana de Burdeos, la fallecida Catherine Péré-Vergé. La cartera de Péré-Vergé incluye los otros sitios de Pomerol, Château le Gay y Château Montviel. Ahora están dirigidos por el hijo de Péré-Vergé, Henri Parent. El vino de Château La Violette se elabora en dos viñedos que abarcan un total de 1,8 hectáreas (4,4 acres), comprados por Péré-Vergé en 2006. El viñedo se divide a su vez en cuatro parcelas de viñas, algunas plantadas en la década de 1950 y cultivadas por los mismos trabajadores que Montviel y Le Gay. Las plantaciones originales de Cabernet Franc fueron reemplazadas completamente por Merlot, que se adapta al alto contenido de arcilla del suelo. Violette practica el desbotonado, la cosecha en verde y realiza dos o tres pasadas durante la cosecha en función de la edad de la cepa y de las parcelas individuales. Las uvas se cosechan y despalillan a mano antes de fermentar y envejecer en roble francés completamente nuevo durante 12 a 18 meses. La Violette elabora menos de 400 cajas al año de su único vino.

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