2021 | Castillo de la Sala | Cérvaro

Descripción detallada

El vino es expresivo con notas límpidas de cítricos, frutas de hueso y tropicales. En boca es elegante, finamente estructurado y elegante con una fina mineralidad.

Información del productor

Castello della Sala es una bodega italiana y una de varias fincas propiedad del importante productor de vino Marchesi Antinori. La bodega y los viñedos están situados en Umbría, cerca de la frontera con la Toscana y cerca de la ciudad de Orvieto dentro de la denominación de origen Orvieto Classico. La finca es mejor conocida por su vino blanco insignia Cervaro della Sala de Chardonnay y una pequeña cantidad de Grechetto, elaborado bajo la denominación IGT Umbria. La bodega lleva el nombre del castillo medieval del siglo XIV que se encuentra en sus terrenos. Fue construido en 1350 como fortificación defensiva durante los conflictos regionales alrededor de la ciudad de Orvieto pero, a pesar de su larga historia, el sitio no fue un productor comercial de vino hasta el siglo XX. En 1940 fue comprado por el marqués Niccolò Antinori, que poseía varias propiedades y fincas vinícolas, sobre todo en la Toscana. Finalmente, la propiedad se plantó con variedades blancas para ampliar los vinos tintos establecidos bajo el paraguas de Marchesi Antinori. El castillo fue restaurado al mismo tiempo que los viñedos experimentaron con plantaciones de Grechetto y Chardonnay. En 1985 se completaron una nueva bodega e instalaciones de elaboración de vino que incluían tanques de fermentación con temperatura controlada, entonces de última generación. La finca cubre 500 hectáreas (1240 acres) con 140 hectáreas de viñedos a elevaciones de entre 650 y 1480 pies. Castello della Sala tiene reputación tanto por su vino designado Orvieto Classico, a partir de una mezcla de variedades tradicionales que incluyen Grechetto y Procanico (Trebbiano), como por vinos IGT de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir, entre otros. La propiedad también produce aceite de oliva de un olivar de 8 hectáreas.

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