2022 | Hatzidakis | Cuvée No.15 Assyrtiko

Descripción detallada

De color amarillo verdoso moderado con aromas cítricos frescos, notas de madreselva, pequeñas flores blancas y manzanilla. En boca, sensación elegante y discreta, postgusto largo y mineral con acidez duradera y sensación de salinidad.

Información del productor

Hatzidakis Winery es una productora de vino con sede en la isla de Santorini, Grecia. El fundador Haridimos Hatzidakis plantó el viñedo original de media hectárea (1,2 acre) en 1996 con la variedad de uva autóctona Aidani, que cultivaba de forma orgánica. La bodega fue construida en 1997 en una pequeña cueva, siguiendo la tradición santoriniana. Las primeras botellas de sus vinos Santorini y Mavrotragano se lanzaron en 1999. Desde entonces, el viñedo Hatzidakis ha crecido hasta abarcar diez hectáreas (25 acres) de tierra en los pueblos de Pyrgos Kallistis, Megalochori, Emporio y Akrotiri, en toda la isla. Todos estos viñedos se cultivan orgánicamente y se encuentran entre 70 y 350 m (230-1150 pies) sobre el nivel del mar. Las laderas están cubiertas principalmente de Assyrtico, Aidani y Mavrotragano. La finca complementa aún más su producción de vino con uvas procedentes de otros viñedos de Santorini. El terruño de Santorini se caracteriza por suelos volcánicos, fuertes vientos, precipitaciones limitadas y meses de verano calurosos y secos. Las vides se cultivan en forma de cesta tradicional para protegerlas de los fuertes vientos de la isla y producir bajos rendimientos de uva. Los viñedos de Hatzidakis Winery se fertilizan de forma natural con estiércol animal y vegetal. Hatzidakis elabora una amplia gama de estilos de vino, desde vinos blancos y tintos secos hasta los tradicionales vinos dulces Vinsanto y Voudomato.

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