Didier Herbert | Dh2 Meunier - Nevada

Descripción detallada

Jugoso, textural, dulce y salino. En boca es magnífico pero serio al mismo tiempo. La mitad y el final tiene esa naturaleza perfecta y apasionante y el final es interminable.

Información del productor

Didier Herbert, un viticultor apasionado, es la tercera generación que se dedica al desarrollo de su propio champán. Ha modernizado con éxito las instalaciones de producción. La marca Champagne Didier Herbert vende actualmente 70.000 botellas. El viñedo: Hoy nuestro viñedo cubre 7 hectáreas de vides. Los viñedos de Rilly, Trois-Puits y Ludes son nuestros 1ers Crus y representan 5 hectáreas. Mailly Champagne y Verzenay son nuestros Grand Crus y suman un total de 2 hectáreas. Viticultura sostenible: No hay buen champagne si no hay buenas uvas. Tenemos un enfoque muy específico para trabajar las vides. Un ejemplo es la poda, que limita el número de uvas en la cepa para obtener una concentración de azúcares y aromas. También trabajamos contra el uso de insecticidas gracias a la confusión sexual "lucha biotecnológica colectiva contra el gusano de la uva". Ausencia de residuos en la uva y por tanto en el vino, respeto por el medio ambiente, valorización de la imagen de nuestro viñedo: esa es nuestra política.

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