1995 | Cuevas de Sao Joao | Reserva Particular

Descripción detallada

Toneladas de pimientos verdes en este... como fajitas o en un sándwich de salchicha caliente. Pimienta negra molida también, en definitiva un buen vino con agradable acidez y final seco, pero dominaron los botes de pimienta.

Información del productor

Fundada en 1920, Caves São João se convirtió en una fuerza dominante en la vinificación portuguesa a mediados del siglo XX con sus vinos Porta dos Cavaleiros del Dão y Frei João de Bairrada. Dadas las tendencias cambiantes en las preferencias de los consumidores, Bairrada y Dão cayeron en el olvido en la década de 1990, cuando una influencia crítica impulsó la demanda de vinos más grandes, extraídos y de clima más cálido. Pero la historia tiende a repetirse y, después de 20 años de hibernación, los consumidores expertos y los sommeliers preocupados por la comida vuelven a buscar delicadeza y frescura y regresan a Bairrada y Dão. En 2013, la familia Costa, propietaria de la finca, decidió abrir sus bodegas y ofrecer en stock las añadas antiguas, que van desde 1959 al 2000. Vinos que cuando jóvenes tenían carácter vegetal, taninos pronunciados y alta acidez envejecían con gracia cuando se conservaban en perfectas condiciones. estado en la bodega durante 20-40 años y ahora son ejemplos prístinos de vinos maduros con profunda delicadeza y complejidad irremplazable. Caves S. João, con 1 millón de botellas en stock, es una de las pocas bodegas del mundo que ofrece una biblioteca con añadas que se remontan a finales de los años 1950. ¿Qué hace que las Cuevas de São João sean únicas? Desde que esta bodega se fundó en 1920, se convirtió en una fuerza dominante en la elaboración del vino portuguesa a mediados del siglo XX. Esta bodega tiene una amplia gama de añadas desde 1959 hasta 2000 y estos vinos se conservan en perfecto estado.

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