2015 | Pablo Bará | Coteaux Champenois Bouzy Rouge

Descripción detallada

Era profundo y melancólico, con notas de cereza negra, estragón, carne seca y tierra. Gran longitud, taninos y acidez media con muy buen equilibrio. Un vino realmente maravilloso y delicioso.

Información del productor

Champagne Paul Bara es un productor de champán Grand Cru de la comuna de Bouzy. La casa de champán es ampliamente conocida como el productor más famoso de la región. La finca se construyó por primera vez como granja agrícola en 1860, pero no fue hasta 1965 que el edificio se convirtió en bodega. Paul Bara comenzó a producir la marca del mismo nombre en la década de 1950 y hoy la finca está dirigida por su hija Chantale Bara. Paul Bara es un raro récoltant-manipulant (es decir, la casa produce champán a partir de uvas cultivadas por ellos mismos) de Bouzy, la mayoría de los productores aquí son grandes casas corporativas de champán. Los viñedos de la finca son todos Grand Cru y se encuentran dentro de la comuna de Bouzy en la subregión de Montagne de Reims. Los suelos profundos y calcáreos son un terroir excelente para crear vinos con intensa complejidad frutal y mineral. La familia Bara cultiva 11 hectáreas de viñedos, 9,5 ha de Pinot Noir y 1,5 ha de Chardonnay en Bouzy desde hace siete generaciones. Las uvas se cosechan a mano antes de prensarlas en una cesta de madera y en una moderna prensa eléctrica. Cada parcela se mantiene separada durante todo el proceso de fermentación evitando que los vinos blancos y rosados ​​realicen la fermentación maloláctica. El Brut "L'Annonciase se Paul Bara" Blac de Noir se elabora en conmemoración de un antepasado de la familia; Annonciade era hija de un enólogo local que se casó con un miembro de la familia con Auguste Bara, un joven tonelero. Su hijo Jules Bara construyó la primera bodega de Paul Bara. Las uvas proceden de viñas con una edad media de 50 años. Otros vinos notables de la colección incluyen el Bouzy Brut Grand Cru "Comtesse Marie de France". Se produjo por primera vez para un restaurante que ya dejó de funcionar y ahora es la razón por la que Paul Bara debe agregar MA, que significa Marque d'Acheteur, en lugar de RM, para récoltant-manipulant, en las etiquetas de los vinos.

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