Vinos de pastel de capas | Mar de Piedras Rojo - NV

Descripción detallada

De color púrpura opaco, casi negro, el aroma está lleno de frutas negras maduras, pan asado, mina de lápiz, piedras mojadas, lavanda, pastel de arándanos y cereza negra. En el paladar hay capa tras capa de fruta sabrosa, notas especiadas, espresso y chocolate amargo, además de una textura rica y cremosa.

Información del productor

Layer Cake trabaja directamente con los agricultores que cultivan sus uvas con estándares exigentes en algunos de los viñedos con mayor diversidad de capas del mundo. Se cosechan a mano, se separan y se fermentan con cuidado, luego se envejecen en roble francés. El carácter de cada vino Layer Cake está influenciado por el suelo del viñedo, que está estratificado como un pastel... cada capa cuenta una historia. Todo comenzó en el sur de Australia, cuando conocieron a algunos productores, intercambiaron historias mientras tomaban unas cuantas pintas y luego fueron a caminar por algunos viñedos. El objetivo era elaborar un gran vino a partir de estos viñedos y, con diligencia, vender los vinos a un precio que fuera superior al de las ofertas en los estantes de las tiendas minoristas, por lo que nos pusimos manos a la obra. Durante una visita a Puglia para investigar los sabores detrás de los recientes estudios de Carole Meredith que muestran que Primitivo es de hecho idéntico a Zinfandel, descubrimos el mayor alijo de uvas Zinfandel de cepas viejas del mundo, que bordaban el Layer Cake Primitivo. Argentina ahora es conocida como el mejor lugar del planeta para cultivar Malbec, sin lugar a dudas. Al conocer a numerosos productores familiares fantásticos con quienes trabajar, nació Layer Cake Malbec. El sello más nuevo en el pasaporte Layer Cake es el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. Procedente de viñedos en una de las mejores regiones del mundo para el cultivo de Sauv Blanc, Marlborough, Nueva Zelanda, tiene un suelo que aporta un hermoso brillo pedernal a este complejo vino. Layer Cake regresó a su tierra natal, Napa, y decidió que era hora de buscar algunos viñedos especiales aquí también. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay eran algo natural para producir aquí, ya que tenemos muchos amigos con excelentes viñedos que cuidar y convertir en vinos Layer Cake.

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