2020 | Domaine Mathieu Cosme Vouvray | Les Enfers

Descripción detallada

En nariz nos hechizan estos sabores a peras y cítricos con un toque floral. La boca de este seco es igualmente golosa y explosiva, con sus aromas de frutas confitadas, su sustancia densa y voluminosa.

Información del productor

Domaine Mathieu Cosme está situado en la prestigiosa zona de Vouvray y cubre las laderas que bordean el río Loira, alrededor del pueblo de Noizay. El suelo está compuesto principalmente de arcilla y pedernal. La parte inferior del suelo está compuesta de piedra caliza, también llamada toba. Desde 1930, cinco generaciones de viticultores transmiten en esta finca su amor y pasión por el oficio. Antes de tomar las riendas del Domaine de Beaumont en 2005, Mathieu Cosme trabajó en el legendario Domaine Huet, donde adquirió gran parte de su experiencia. Actualmente cultiva 13 hectáreas de Chenin Blanc, practicando técnicas heredadas de las tradiciones de su predecesor. En este viñedo, el caballo y el viticultor realizan todo el arado. Esto evita la compactación y asfixia del suelo provocada por el peso del tractor. El viñedo se gestiona según los principios de la agricultura ecológica. Esto significa que se condena el uso de productos químicos como herbicidas y otros productos agrícolas sintéticos.

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