2021 | Benoît Moreau | Chardonnay de Borgoña

Descripción detallada

Tiene una nariz elevada con fruta de hueso amarilla y un toque de lino blanco fresco. En boca es equilibrado y redondo. Encontrará sabores de melocotón blanco cremoso y pera jugosa equilibrados con solo un toque de médula de naranja, cáscara de limón y pomelo con un acabado atractivo y cohesivo.

Información del productor

Las raíces del Domaine se remontan a 1809, pero realmente cobró importancia en la década de 1930, cuando Marcel Moreau amplió la producción. En la década de 1970, la reputación del Domaine había crecido aún más gracias a Bernard Moreau, que estaba al mando en ese momento y que dio nombre al Domaine posteriormente. Los hijos de Bernard, Alex y Benoit, llegaron a la finca en 1998 y desde entonces han llevado los niveles de calidad a niveles aún mayores. Actualmente son reconocidos como uno de los principales puntos de referencia de Chassagne-Montrachet. Los hermanos Moreau cultivan la finca, que se extiende por 14 hectáreas de viñedos en Chassagne, sin herbicidas ni pesticidas y sólo utilizan fertilizantes orgánicos cuando es necesario. La cosecha tiende hacia el lado más temprano, prefiriendo alcoholes en el extremo inferior del espectro, como dice Alex Moreau "nos gusta beber nuestros vinos", por lo que su objetivo es producir complejidad y carácter en los vinos sin comprometer el equilibrio y la frescura. Las fermentaciones, con levaduras salvajes, son largas y el élévage se realiza en barrica durante 12 meses sin batonnage ni trasiegos. A continuación, los vinos se trasladan a depósito y se mantienen allí, sobre lías finas, durante 4-6 meses más antes de ser embotellados. Hay roble nuevo, pero se mantiene al mínimo: 20% para los pueblos y 25% nuevo para los 1ers Crus. Puros, llenos de carácter pero eminentemente bebibles, estos se encuentran constantemente entre los mejores borgoñas blancos, añada tras añada.

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