Remy Martin XO Excellence Coñac

Descripción detallada

El propósito de este excelente XO era rendir homenaje a la absoluta excelencia de los aguardientes en los terruños de Fine Champagne de la región de Cognac. El maestro bodeguero Andre Giraud ensambló el coñac Remy Martin XO en 1981, mostrando las maravillas de los aromas y sabores ricos, largos y lujosos que surgen de los crus Petite y Grande Champagne. Aproximadamente el 85% de este coñac se compone de aguardientes de Grande Champagne, venerado en la región debido a la singular tiza del suelo, y el 15% de Petite Champagne. La composición da lugar a coñacs muy finos que tienen una gran longitud y un rancio exquisito. Como uno de los coñacs Extra Old más emblemáticos, se compone de más de 400 aguardientes. Un ensamblaje tan cuidadoso indica la estructura aromática altamente compleja, que se puede apreciar en muchas capas diferentes. Como coñac extra añejo, algunos de los aguardientes han envejecido durante más de 37 años. Es un coñac verdaderamente decadente, suave al paladar, afrutado y de sabor suave. Un epítome del dominio XO del fino cru de champán.

Notas de cata de coñac Remy Martin XO Excellence

Nariz: Un XO bastante suave, algunos ricos aromas de jazmín, una estructura aterciopelada, notas afrutadas de caramelo.

Boca: En el corazón predomina el higo y la ciruela pasa, en el paladar canela y brioche.

Acabado: El acabado tiene una duración de unos 10 a 15 minutos.

Información de la destilería

Situado en el corazón de la zona de Grande Champagne en Touzac, nuestro maestro destilador transforma el vino en aguardiente. Nuestra Casa opta por destilar “sobre las mentiras”. Este proceso, sutil y delicado, nos permite obtener aguardientes redondos, generosos y opulentos con un largo potencial de guarda. Este paso de la producción del coñac requiere un conocimiento excepcional que tiene nuestro maestro destilador que controla el proceso con el olfato y la intuición.

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