2020 | Hubert Lamy | Chassagne Montrachet Les Chaumees

Información del productor

Domaine Hubert Lamy es una finca vinícola con sede en Saint-Aubin, Borgoña, que produce vinos de gran prestigio de esa denominación. El dominio también tiene participaciones en denominaciones de origen vecinas en la Côte de Beaune, incluida una pequeña parcela en Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru, varias participaciones en Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, y más allá. El dominio se creó en 1973, pero la historia de la familia Lamy en el cultivo de la vid en Saint-Aubin se remonta a 1640. Desde su creación, Hubert Lamy ha transferido la dirección del dominio a su hijo, Olivier Lamy, formado en Méo-Camuzet. La finca cubre ahora poco menos de 20 hectáreas (50 acres) en Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Santenay. Sin embargo, la mayoría de los viñedos del dominio se encuentran en Saint-Aubin: aproximadamente dos tercios de las explotaciones están dedicadas a Chardonnay y el tercio restante a Pinot Noir. Los suelos se componen principalmente de la clásica y antigua combinación de arcilla y piedra caliza de la Côte d'Or y, nominalmente, la mejor tierra del dominio es una pequeña parcela de 0,05 hectáreas (0,12 acres) en Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru. El Chardonnay de Lamy se fermenta en barricas de uno a cinco años y se embotella tras 12-18 meses de crianza. Se prefieren las barricas de roble de gran formato, o hogsheads (de entre 300 y 600 litros de capacidad) a las barricas más habituales de Borgoña de 228 litros, y alrededor del 30 por ciento del roble es madera nueva.

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