1967 | Minuto | Barolo Riserva Especial

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La enóloga de Moccagatta, Martina Minuto, sonríe cuando nos sentamos a charlar la semana pasada en Tenzing, durante la segunda visita del italiano a Chicago. ¿Y por qué no lo estaría? Es joven, llena de energía y está detrás de una de las bodegas más queridas de su región, que produce solo 5.000 cajas por año de embotellados principalmente a base de nebbiolo, que son tan codiciados que, según afirman, están antes de su lanzamiento. Aunque fueron sus estudios secundarios y universitarios los que cimentaron su pasión por el campo, ha sido parte del proceso familiar desde que tiene uso de razón. “Recuerdo haber querido hacer esto incluso antes de saber de qué se trataba realmente la elaboración del vino”, dice, recordando los días en que seguía a su padre durante sus tareas diarias. Entre reuniones y eventos en Formento's y Osteria Langhe, nos reunimos con Minuto para aprender más sobre sus regiones vinícolas favoritas, el mejor maridaje de comida y bebida, y lo que beberá en su cumpleaños número 30, a solo tres días de distancia.

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