1979 | Castillo de Fargues | Sauternes

Descripción detallada

Potente pero increíblemente elegante, el vino es tan rico y cremoso que casi parece un almíbar. Ofrece aromas complejos y sabrosos de cítricos, frutas exóticas y retama, además de pan tostado y especias suaves.

Información del productor

Château de Fargues es una finca vinícola francesa en el distrito de Sauternes de Burdeos. Elabora un único vino blanco dulce arquetípico de Sauternes, una mezcla clásica de Sémillon y Sauvignon Blanc, a partir de sus viñedos alrededor del pueblo de Fargues, en el centro de la denominación. La finca ha estado dentro de Lur Saluces desde 1472. Gozó de especial reconocimiento vitivinícola en los siglos XVIII y XIX, cuando su cartera de castillos incluía el Château d'Yquem, la única finca que ostentaba el estatus de Premier Cru Supérieur en Sauternes. La familia Lur Saluces vendió Yquem en 1999 y, hasta el día de hoy, a veces se hace referencia al Château de Fargues como "Yquem junior". Originalmente, la finca estaba plantada con una combinación de variedades de uva tintas y blancas. En 1928, una parte de los viñedos de 25 hectáreas (62 acres) se replantó en Sémillon y Sauvignon Blanc. La cosecha inaugural de Château de Fargues se produjo en 1943, a partir de vides de doce años de edad promedio, y se lanzó al mercado en 1964. Hoy en día, Château de Fargues comprende 17 hectáreas (42 acres) de viñedos plantados sobre suelos de arcilla y grava que se superponen a un capa de arcilla y suelo duro. En promedio, estas vides tienen 35 años, y sólo las de siete años o más actúan como fuente del gran vino de la finca. En bodega la uva se prensa y fermenta en barricas de roble (25-30 por ciento en roble nuevo). Los lotes individuales divididos por día de recolección se envejecen por separado durante aproximadamente tres años. El trasiego se realiza cuatro veces durante un período de 12 meses y el vino se prueba simultáneamente para garantizar que solo se utilicen los lotes de la más alta calidad en el gran vino final. En consecuencia, el Château de Fargues sólo se elabora en añadas excelentes.

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