1994 | Domaine de la Bongran | Macon Clesse Cuvée Botrytis EJ Thevenet

Descripción detallada

Este vino botritizado se sustenta en un equilibrio dulce y meloso. Muestra un tremendo equilibrio y armonía.

Información del productor

Domaine de la Bongran es un productor de vino de Mâconnais, situado en el pueblo de Quitaine, entre Viré y Clessé. La finca de propiedad familiar cultiva 15 hectáreas (37 acres), de las cuales se han transmitido de generación en generación de enólogos y canteros, con Jean Thévenet y su hijo Gautier a la cabeza en la actualidad. Las vides cultivadas son 100 por ciento de la variedad de uva Chardonnay y se encuentran plantadas sobre un subsuelo de marga blanca. El tipo de suelo produjo una mineralidad y acidez distintivas que permitieron al Domaine recolectar uvas a menudo afectadas por Botrytis relativamente tarde en comparación con las fincas vecinas. En el viñedo se emplean principios de agricultura ecológica y tras una vendimia manual se aplica la mínima intervención en bodega. El jugo se fermenta en tanques con levaduras silvestres hasta por dos años antes de ser embotellado. El buque insignia de la cartera de Bongran es la Cuvée EJ Thévenet, que se embotella con una pequeña porción de azúcar residual. El INAO (Institut National des Appellations d'Origine) estipula que la denominación Viré-Classé está restringida a un máximo de 0,4 por ciento de azúcar residual, lo que descalifica a Thévenet. Esto genera controversia teniendo en cuenta que se podría decir que a Thévenet se le atribuye haber dado notoriedad a la denominación al producir vinos de alta calidad y aptos para el envejecimiento. La familia Thévenet también es propietaria del Domaine Emilion Gillet y del Domaine de Roally en Viré.

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