1997 | Dalla Valle | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Rojo oscuro saludable, no muy profundo ni opaco. Aromas expresivos de cereza negra, frambuesa negra, café, pieles de animales, regaliz y roca triturada.

Reseñas:

• Wine Advocate : El Cabernet Sauvignon de 1997 (2.800 cajas de una mezcla de 85% Cabernet Sauvignon y 15% Cabernet Franc) cuenta con un color púrpura opaco, así como una hermosa nariz de grosellas negras con infusión mineral y roble especiado. Con cuerpo, estructurado, musculoso y multidimensional.

• Vinoso: Rojo oscuro saludable, no muy profundo ni opaco. Aromas expresivos de cereza negra, frambuesa negra, café, pieles de animales, regaliz y roca triturada; evolucionado pero no viejo. Denso y espeso, pero también jugoso, transmite una encantadora energía en el interior de la boca a sus sabores todavía afrutados de grosella, regaliz y hueso. Los taninos firmes del vino y su acidez ligeramente nerviosa chocan un poco en la parte posterior. Este vino comenzó con algunas notas avanzadas pero se volvió más fresco con el aire; aun así, sus taninos son serios y un poco granulares y no estoy seguro de hacia dónde puede llegar.

Información del productor

Dalla Valle Vineyards es un productor del Valle de Napa ubicado en una soleada terraza de roca volcánica fracturada en la ladera de una colina en Oakville, a 400 pies (120 m) sobre el sendero Silverado. Es particularmente conocido por su cuvée insignia Maya, que es uno de los vinos californianos más prestigiosos. Los vinos de 1992, 2002, 2013 y 2016 recibieron puntuaciones de 100 puntos de la publicación The Wine Advocate. La finca fue fundada en 1986 (aunque fue adquirida en 1982) por el ex buceador y empresario de equipos de buceo Gustav Dalla Valle y su esposa Naoko. Después de la muerte de Gustav en 1995, justo cuando la bodega estaba adquiriendo un estatus de culto, Naoko, cuyo origen familiar incluye la producción de sake, tomó el control de la finca. A Naoko se le atribuye ampliamente el mérito de haber mantenido, si no aumentado, la reputación de la bodega hasta el siglo XXI. Si bien el consultor enológico de renombre internacional Michel Rolland sigue siendo parte del equipo, la bodega cuenta con una lista repleta de estrellas de enólogos anteriores, incluidos Heidi Peterson Barrett, Mia Klein, Steve Mathhiasson y Andy Erickson (anteriormente de Screaming Eagle). Maya Dalla Valle, hija de Gustav y Naoko y cuyo nombre recibió la cuvée superior original de la bodega, asumió las funciones de elaboración del vino en 2021.

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