1997 | Del Dotto | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Buen rojo oscuro. Una nota sexy de clarete funk complica los aromas de grosella negra, cereza, café, moca, especias marrones y flores. La entrada sedosa y luego la acidez firme dan realce y forma a los sabores puros de bayas oscuras y especias del vino, con un elemento floral que aporta aún más entusiasmo. Con su armoniosa columna vertebral de acidez y una firme capa de taninos, este vino parece estar al frente de su pico de consumo. Final jugoso y largo.

Información del productor

Del Dotto Vineyards es una bodega californiana con varios viñedos en toda la costa norte. Produce una amplia gama de variedades de uva populares, incluidas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese y Sauvignon Blanc del Valle de Napa, y Pinot Noir, Chardonnay, Syrah y Sauvignon Blanc del condado de Sonoma. La finca fue fundada en 1993 por Dave Del Dotto, quien comenzó con un único viñedo en el Valle de Napa. En la actualidad, los viñedos de Del Dotto cubren 177 hectáreas (437 acres) en Rutherford, Oakville, St Helena, Spring Mountain District, Howell Mountain y Sonoma Coast. Dell Dotto también es propietario de la bodega y etiqueta premium Villa Del Lago, que cultiva un viñedo de dos bloques de 8 hectáreas (20 acres) plantado exclusivamente con Cabernet Sauvignon en el área vitivinícola no oficial de Pritchard Hill en el Valle de Napa. En 2007, Del Dotto construyó una nueva bodega y bodega en el límite de las AVA de Rutherford y St Helena; anteriormente había realizado catas en una cueva excavada a mano que data de 1885. Las visitas a las bodegas se estructuran en torno a degustaciones de barricas y atracciones destacadas. Los experimentos de Dotto con tipos de barricas y sus influencias en el vino.

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