1997 | Sena | Valle del Aconcagua

Descripción detallada

El color es oscuro como la tinta y huele joven e intenso, casi ardiente: hay una sugerencia de carbón y brasas. La fruta enorme explota en la boca.

Información del productor

Seña es una operación de un solo vino en el Valle de Aconcagua, fundada en 1995 por Robert Mondavi y Eduardo Chadwick de Errazuriz. Fue uno de los primeros vinos ícono de Chile y se compara con los mejores vinos de Burdeos y los mejores súper toscanos, y a menudo gana los primeros lugares en catas a ciegas. El vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon (normalmente entre un 55 y un 60 por ciento) con Carmenere, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Su viñedo en la ladera se extiende a 42 hectáreas (104 acres) en una variedad de suelos y es un poco más fresco que los del fondo del valle de Aconcagua, y la cosecha generalmente se realiza quince días después. Los barrancos entre las parcelas se utilizan para crear hábitats para la flora y la fauna. La agricultura ha sido biodinámica desde mediados de la década de 2000. La fruta se recoge manualmente y se entrega en bodega en pequeñas cajas donde se clasifica manualmente. La uva se fermenta principalmente en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y un pequeño porcentaje se vinifica en barricas nuevas de roble francés. Los tiempos de maceración varían entre seis y 33 días, dependiendo de la variedad y el desarrollo de cada lote. El vino realiza una fermentación maloláctica y madura en barricas nuevas de roble francés durante 22 meses.

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