2007 | Dominio Baumard | Coteaux du Layon Clos de Santa Catalina

Descripción detallada

Delicada e impresionante profundidad en nariz. El final es bastante único, rico y duradero.

Información del productor

Domaine Baumard, en Rochefort-sur-Loire, al suroeste de Angers, es un importante y respetado productor de vino del Valle del Loira. El dominio es conocido por elaborar excelentes ejemplares de Chenin Blanc de las denominaciones Savennières, Coteaux du Layon y Quarts de Chaume. La bodega también produce una variedad de etiquetas con denominaciones más amplias. En total, la finca abarca alrededor de 40 hectáreas (99 acres) de viñedos de cultivo ecológico. Los viñedos están plantados principalmente con Chenin Blanc, pero también incluyen Chardonnay y Cabernet Franc para la producción de vinos Crémant de Loire, así como Cabernet Sauvignon y Franc para Anjou Rouge de Baumard. De hecho, la cartera de vinos de Baumard es amplia y abarca vinos blancos, rosados, tintos, dulces y espumosos. El dominio produce varios Savennières, incluido un vino de un solo viñedo de Clos du Papillon, un embotellado de dominio de Clos St. Yves y una cuvée que depende de la añada llamada Trie Spéciale. A partir de los viñedos de Coteaux du Layon, la finca produce vinos dulces de larga vida, en particular de la denominación de origen Quarts de Chaume. Sin embargo, la gama es amplia y extensa, con etiquetas que cubren todos los niveles geográficos, desde Rosé d'Anjou hasta Crémant de Loire y Vin de France. La familia Baumard cultiva vides en la finca desde 1634, pero no fue hasta 1955 que Jean Baumard estableció el dominio y amplió las tierras de viñedos de la finca, convirtiéndose en el primer enólogo de Anjou en producir vino de ambas orillas del río Loira. El dominio ha generado controversia en el pasado por el uso de la crioextracción en la producción de vinos dulces Quarts de Chaume. La práctica consiste en bajar la temperatura del mosto hasta la congelación, concentrando así eficazmente el jugo (las porciones congeladas del mosto se dejan atrás mientras que los azúcares, que son más resistentes a la congelación a temperaturas más bajas, se extraen para la fermentación). La práctica fue eliminada gradualmente por las leyes de denominación en 2020.

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