2008 | Roccolo Grassi | Recioto della Valpolicella (Media botella)

Descripción detallada

Aromas atrevidos y sabrosos de cecina ahumada, teriyaki, mora y especias exóticas. Esos tonos salados se vuelven dulces en la boca: combínalo con pastel de ciruelas o pudín de chocolate.

Información del productor

Roccolo Grassi es una pequeña bodega situada en las colinas orientales de Valpolicella hacia Soave, así se llama también su viñedo Amarone. La propiedad consta de tres viñedos y viñas de entre 6 y 45 años. Los hermanos Marco y Francesca Sartoli tomaron el relevo de su padre en 1986 y comenzaron el proceso de transformación de la bodega y los viñedos. Comenzaron a cultivar orgánicamente y a centrarse en la calidad más que en la cantidad. Todos sus vinos son de un solo viñedo, lo que significa que cada vino recibe las mejores uvas de cada viñedo en lugar de utilizar las mejores uvas solo para el mejor vino y luego desclasificarlos. Marco, que cultiva las uvas y elabora los vinos, prefiere poca influencia de las uvas pasas y utiliza muy pocos frutos secos en los vinos Amarone y Valpolicella Superiore. Los vinos resultantes tienen textura y lujo, sin ser más que equilibrados y frescos. En mi primera visita a la bodega probé Soave en 2010 y Valpolicella Superiore en 1998. Estos vinos están hechos para el envejecimiento y la evolución en botella es sorprendente.

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