2009 | Castillo Olivier | El Delfín de Olivier

Descripción detallada

En boca es una explosión de sabores delicados, agradable y deliciosa sensación en boca. Textura bastante delicada y suave en el final largo.

Información del productor

Château Olivier es una finca vinícola en la denominación de origen Pessac-Léognan, al sur de la ciudad de Burdeos. La propiedad fue clasificada como grand cru classé (tanto para sus vinos tintos como para sus blancos) en la clasificación de 1959 de Graves. La finca, que cubre unas amplias 220 hectáreas (540 acres), se encuentra a 14 kilómetros (8,6 millas) al sur del centro de la ciudad de Burdeos, justo al norte de la ciudad de Léognan. Los vecinos incluyen Château Brown, a 1,5 kilómetros (una milla) al norte, y Château La Louvière aproximadamente a la misma distancia al sur. El viñedo de Château Olivier está situado sobre suelos de grava sobre arcilla y piedra caliza y se extiende sobre 60 hectáreas (148 acres). El viñedo ha crecido en los últimos años (desde poco más de 50 hectáreas), ya que un estudio geológico realizado en 2002 condujo a plantaciones adicionales y se agregaron ocho hectáreas (20 acres) de predominantemente Cabernet Sauvignon en suelos de grava en el extremo occidental de la finca. Ahora, hay casi 10 hectáreas (25 acres) de uvas blancas, compuestas por un 70 por ciento de Sauvignon Blanc, un 28 por ciento de Semillón y el resto de Muscadelle. Las variedades rojas representan la mayoría de las plantaciones y cubren 50 hectáreas (125 acres). Estos se dividen aproximadamente en partes iguales entre Cabernet Sauvignon (50 por ciento) y Merlot (48 por ciento) con un pequeño dos por ciento de Petit Verdot. En la finca se cultivaba Cabernet Franc, pero se ha retirado. El Château Olivier blanc (el vino blanco) fermenta en barricas, un tercio de las cuales son nuevas, y pasa 10 meses envejeciendo sobre sus lías. El vino tinto (a menudo catalogado como Château Olivier rouge, o a veces simplemente Château Olivier) se fermenta en pequeñas tinas de acero inoxidable, se clarifica y se filtra, luego se envejece en barrica (nuevamente un tercio de roble nuevo) durante 18 meses. Château Olivier también elabora un segundo vino tinto, La Seigneurerie d'Olivier, y un vino tinto y blanco con la etiqueta Le Dauphin d'Olivier. La propiedad en sí se remonta a la Edad Media, cuando estaba habitada por la familia d'Olivey y utilizada como finca feudal y base de caza. El edificio del castillo actual está clasificado hoy como monumento histórico. Actualmente, la propiedad es propiedad de Alexandre de Bethmann (en cuya familia permanece desde finales del siglo XIX), mientras que su gestión está a cargo de Laurent Lebrun. La producción asciende a 160.000 botellas por añada.

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