2010 | Felipe Togni | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Aromas almizclados pero precisos de bayas oscuras de montaña, hierbas silvestres, violetas y especias; un estilo claramente salvaje de Cabernet. Inflexiblemente seco pero sorprendentemente suave en la entrada, luego intenso, claramente delineado y vivo en el paladar medio, mostrando una cualidad de hierba silvestre picante que se repite en sus intensos sabores de bayas oscuras. Un estilo nada dulce pero sí sutil y extremadamente largo, con taninos notablemente suaves para la fruta de montaña. Hay una energía picante y sabrosa que me encanta, pero también mucha presencia en cuerpo y paladar. Termina con una excelente elevación y notas emergentes de cuero y agujas de pino. Un poco salvaje e idiosincrásico, este Cabernet es el Togni completo.

Reseñas:

• Wine Advocate : El Cabernet Sauvignon 2010 impresiona por su longitud y clase total. Moca, caza, humo, grafito y ciruelas están respaldados por vetas de mineralidad fresca e insistente. No se trata de un Cabernet de gran éxito, sino de un vino que impresiona por su finura y precisión. Cerezas rojas dulces, menta, virutas de lápiz y violetas son algunas de las notas que se superponen en un final súper refinado. Como siempre, el Cabernet Sauvignon de Togni se distingue por un bouquet extraordinario que recuerda algunos de los grandes vinos del Médoc y la estructura para envejecer con gracia durante años. Será interesante ver si el 2010 florece en botella.

• Vinous: Qué emocionante es volver a visitar el Cabernet Sauvignon Estate 2010, un vino que ha cumplido todo el potencial que sentí cuando lo probé en barrica por primera vez hace casi una década. El tiempo vuela. En la copa, el 2010 es oscuro, embriagador y rico, con sorprendentes matices aromáticos y toneladas de complejidad. Untuosas frutas negras, hierbas asadas, clavo y regaliz crean un final intenso y exótico. Es un vino clásico de Philip Togni en su primera etapa de madurez. En 2010 la cosecha se realizó íntegramente en octubre. Debido a la estación fría de crecimiento, la cosecha se raleó significativamente para permitir que la fruta madurara. Los rendimientos cayeron aproximadamente un 50%.

Información del productor

Philip Togni Vineyard es un pequeño productor de vino familiar del Valle de Napa, enfocado en producir vino Cabernet Sauvignon de alta calidad. Es uno de los productores más antiguos del Spring Mountain District AVA (Área Vitivinícola Estadounidense). La colección de vinos es simple y presenta variedades de Cabernet Sauvignon obtenidas directamente de la finca. Este vino tiene fuertes características de Spring Mountain, bastante tánico en su juventud pero muestra su elegancia con la edad. Para los impacientes, la segunda etiqueta, Tanbark Hill, es un Cabernet Sauvignon producido a partir de viñas más jóvenes de la propiedad y es más accesible en su juventud. Además, hay un vino dulce al estilo de Constantia llamado Ca' Togni. El viñedo Philip Togni fue plantado en 1981 por Philip Togni con su esposa Birgitta, en una parcela ideal de diez acres (4 hectáreas), a 2000 pies (600 metros) sobre el nivel del mar. Hoy en día, Philip Togni es un productor notablemente autónomo, lo que significa que todo, desde la gestión del viñedo hasta la elaboración del vino, el embotellado y el envío, se completa en el sitio.

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