2011 | Viñedos Alheit | cartología

Descripción detallada

Color dorado muy pálido y suave. Incluso cuando está bastante frío y abierto por primera vez, un aroma tentador. La nitidez del membrillo más la riqueza de los albaricoques recién maduros, además de una profundidad harinosa y lía. En boca es una maravillosa combinación de tensión y frescura con un sabor cremoso a nuez repartido a lo largo y ancho del paladar. En esta etapa juvenil, un poco ahumado y mineral y un final muy ligero masticable. Gran concentración y longitud, pero aún así muy vivo y con un toque salado al final.

Información del productor

Alheit Vineyards es un productor de vino sudafricano ubicado en Hermanus. Fue fundada en 2010 por la esposa y el marido Suzaan y Chris Alheit y hoy produce una colección de vinos blancos predominantemente de la variedad de uva Chenin Blanc. El buque insignia de la cartera de Alheit es Cartology, una mezcla a base de Chenin Blanc con una pequeña porción de Sémillon. Las parcelas de este vino son vides de vaso de secano de al menos 35 años. La fermentación dura entre 3 semanas y 11 meses antes de una crianza de al menos 12 meses sobre lías en depósito. Otros vinos notables de la colección incluyen Nautical Dawn, Fire by Night y Hereafter Here, todos ellos vinos a base de Chenin Blanc. Las uvas proceden de varios viñedos de todo el cabo, así como de la finca de Paardeberg. Todas las viñas son cultivadas en secano sin riego suplementario. Esto mantiene las vides bajo un ligero estrés hídrico para producir uvas con compuestos de sabor concentrados. Todas las uvas se cosechan a mano para preservar la integridad. En bodega se aplica la mínima intervención sin enzimas, acidificaciones ni adiciones de azufre previas a la fermentación. Para la fermentación se emplean levaduras silvestres del viñedo y de la bodega, manteniéndose el vino sobre lías durante unos doce meses. Estrictamente no se obtiene roble nuevo para el proceso de envejecimiento en barrica.

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