2011 | Viñedos Caymus | Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

En boca, este Cabernet es rico en taninos dulces y maduros, que se expanden hacia una mayor amplitud de texturas refinadas. El perfil de sabor incluye chocolate amargo, tabaco dulce, moca, cuero, especias marrones, cedro, vainilla y regaliz dulce. Las cualidades más destacadas de este vino son su equilibrio, textura flexible, agarre accesible y notas terrosas.

Reseñas:

• Wine Advocate: Aunque sabroso, el Cabernet Sauvignon Napa 2011 es ligeramente menos intenso y potente en comparación con el 2010. Revela taninos flexibles, abundantes notas de frutas negras y especias, y una personalidad de cuerpo medio a amplio, fácil de beber pero muy dotada.

• Wine Spectator: Un joven carnoso y vistoso que exhibe fruta madura y roble llamativo. Un impresionante 2011 que reverbera con notas de cereza madura, ciruela y grosella que serán más atractivas al principio, a medida que gira hacia taninos más secos en el final.

Información del productor

Caymus Vineyards es un productor de vino relativamente histórico y bien considerado con sede en Rutherford, en el Valle de Napa, California. Como la mayoría de los productores famosos del valle, se especializa en vinos de alta gama elaborados con Cabernet Sauvignon. Su vino principal, Caymus Vineyard Special Selection, se destaca por haber sido el único vino que encabezó dos veces la lista Top 100 de Wine Spectator. Esto se logró con sus cosechas de 1984 y 1990. La primera cosecha de Caymus fue en 1972, aunque la propiedad Rutherford, propiedad de la familia Wagner, se planta con uvas desde la década de 1940. Estos se vendieron a otros productores en Napa hasta que Chuck Wagner, de 19 años, aceptó ayudar a sus padres a establecer una bodega en su rancho. Hoy en día, Caymus Vineyards sigue siendo propiedad y operación familiar, con varios vinos elaborados por los hijos de Chuck, Joe y Charlie, y su hija, Jenny.

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