2012 | Viñedos Caymus | Selección Especial Cabernet Sauvignon

Descripción detallada

Un color rubí rico y denso, insinúa la nariz de frutos oscuros de mora y grosella que llega hasta el paladar, entretejido con aromas complejos de regaliz negro, anís y crema de cassis. En el paladar, el vino se abre para revelar un toque terroso, con especias marrones, caja de cigarros y frutas oscuras maduras que persisten durante todo el final extraído y largo. La textura es opulenta y rica, pero tiene una calidad aterciopelada con una densidad flexible. Los taninos ricos y de grano fino se equilibran con la fruta madura, la acidez y el roble.

Reseñas:

• Wine Advocate: La Selección Especial Cabernet Sauvignon 2012 tiene un denso color negruzco/púrpura y una crema de cassis dulce y cremosa, moras, un toque de grafito y vainilla. Este estilo exuberante, bullicioso y directo de Cabernet Sauvignon es claramente Una bomba de frutas, así que ten cuidado. Con mucho cuerpo y opulento, con una concentración y riqueza sorprendentes, el vino no tiene bordes duros y es muy parecido al estilo Caymus de una intensidad frutal excelente (la mayor parte negra y azul), una textura voluptuosa y un final impresionante con mucha glicerina, madera. y especias. El alcohol en la etiqueta indica 14,8%, lo que parece exacto. Tengo Caymus Special Selection en mi bodega que se remonta a algunos de los vinos históricos elaborados por el padre de Chuck Wagner a principios de la década de 1970, y aunque el estilo se ha vuelto más precoz y amigable para el consumidor, estos vinos, incluso los estilos más modernos, tienen un tendencia a envejecer maravillosamente.

• Wine Spectator: Exhibe un delicioso núcleo inicial de jugosas bayas oscuras, moras, regaliz negro y roble cremoso, tostado y con aroma a vainilla. Apropiadamente tánico y estructurado, está elaborado en un estilo que puedes beber ahora o guardar en la bodega por hasta una década.

Información del productor

Caymus Vineyards es un productor de vino relativamente histórico y bien considerado con sede en Rutherford, en el Valle de Napa, California. Como la mayoría de los productores famosos del valle, se especializa en vinos de alta gama elaborados con Cabernet Sauvignon. Su vino principal, Caymus Vineyard Special Selection, se destaca por haber sido el único vino que encabezó dos veces la lista Top 100 de Wine Spectator. Esto se logró con sus cosechas de 1984 y 1990. La primera cosecha de Caymus fue en 1972, aunque la propiedad Rutherford, propiedad de la familia Wagner, se planta con uvas desde la década de 1940. Estos se vendieron a otros productores en Napa hasta que Chuck Wagner, de 19 años, aceptó ayudar a sus padres a establecer una bodega en su rancho. Hoy en día, Caymus Vineyards sigue siendo propiedad y operación familiar, con varios vinos elaborados por los hijos de Chuck, Joe y Charlie, y su hija, Jenny.

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