2012 | Carpetas plegables | Reserva Bin Chardonnay

Descripción detallada

Color Pajizo pálido con tonalidad verde claro. Inicialmente, aromas complejos de pronunciada pedernal a humo de pistola entre anacardos y turrón ligeramente tostados. A continuación aparecen frutas de hueso blancas: melocotón y nectarina, arquetípicas de Adelaide Hills, con una leve sugerencia de ralladura de limón. Estallidos frescos y vibrantes de cítricos y fruta blanca de hueso preceden a un paladar seductor que presume de persistencia y potencia, al tiempo que conserva cierta elegancia. Maravillosa duración de sabor: galleta, pastel de queso con limón, rico y textural con una cremosidad sutil que armoniza en medio de una acidez húmeda similar a la de la pizarra.

Reseñas:

• James Halliday: una cosecha prístina y con carácter en el gran linaje de esta etiqueta tan celebrada, que yuxtapone la convincente complejidad de una fermentación salvaje con alto contenido de sólidos con una fruta impecable de un enfoque afinado y muy nervioso. Un chardonnay de energía sin esfuerzo, línea impecable y finura cristalina.

• Huon Hooke: Tono amarillo pajizo claro. En nariz es muy pedernal con mineralidad pétrea, aromas de pedernal golpeado, también calizos, especialmente en boca. Intenso y fino, un estilo bastante sobrio, con una acidez bastante alta y un paladar dinámico, lineal, bastante tenso y nervioso y con una tensión temprana.

Información del productor

Penfolds tiene amplias propiedades de viñedos ubicadas en las distintas regiones vitivinícolas del sur de Australia. Algunas de ellas se encuentran entre las propiedades más emblemáticas del país, incluidas Magill Estate y los viñedos Kalimna y Koonunga Hill en el norte de Barossa. La finca Woodbury en Eden Valley está plantada exclusivamente con Riesling, donde un clima más fresco es ideal para la variedad. En comparación, la finca Coonawarra está plantada con Cabernet Sauvignon y Shiraz en el tipo de suelo terra rossa por el que la región es famosa. Este tipo de suelo arcilloso tiene características de drenaje notablemente buenas y se encuentra en muchas otras regiones vinícolas de todo el mundo, sobre todo en La Mancha en España. Además, también se recurre a una amplia gama de viticultores, tanto en las regiones centrales del sur de Australia como más allá, especialmente para Chardonnay. En total, alrededor de 220 fuentes diferentes contribuyen a la producción.

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