2014 | El Arquetipo | Aglianico

Descripción detallada

Si bien Aglianico a menudo puede producir vinos densos y tánicos, este es un vino de sorprendente elegancia con taninos refinados tras más de seis años de envejecimiento en botella. Rústico pero preciso.

Información del productor

Nacidos de los suelos "rojos" adyacentes de Bari Murgia, nuestros productos son la máxima expresión que los Arquetipo podemos captar de nuestros viñedos, ya que no son productos "técnicos" (artefactos), sino que parten del suelo, luego a las plantas y después del procesamiento de la uva intentamos dejar inalterado el sabor, aroma y color de nuestros vinos. No se debe pasar por alto la cuestión que ronda el mundo del vino desde hace veinte años: la cuestión de las levaduras seleccionadas según la lógica de una globalización del gusto que, para ser claros, aplanan y unifican la gran variedad de sabores y Aromas presentes en la Naturaleza. Por este motivo, el arquetipo en virtud de este nombre ha decidido "utilizar" única y exclusivamente levaduras autóctonas, es decir, levaduras propias de nuestras tierras, levaduras desarrolladas en nuestro clima y acostumbradas a vivir en un ecosistema donde la sinergia entre microflora y microfauna es importante. muy importante para darle ese verdadero sabor a nuestros vinos. Esta auténtica expresión de nuestras tierras se conserva también mediante la no filtración de los vinos, porque esta operación le quitaría esa autenticidad y valor gustativo que presenta al final del periodo de afinamiento; por ello, el Arquetipo aconseja a sus clientes decantar los vinos, para poder apreciar el verdadero sabor y al mismo tiempo un producto limpio desde el primer sorbo.

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