2014 | Nyetimber | Blanco de blancos

Descripción detallada

Tono dorado claro y una mousse fina y delicada. Los aromas de cítricos y madreselva dan paso a sutiles notas de brioche y vainilla. En boca ofrece notas generosas pero elegantes de limón horneado y melocotón blanco con la calidez de la cosecha brillando.

Reseñas:

• Falstaff: La sutil nariz se abre con notas de tiza húmeda y limón maduro de Amalfi. Esa madurez de limón maravillosamente madura y enérgica también impregna el paladar, donde la fina mousse resalta la profundidad calcárea del vino, su fruta redondeada y una calidad textural que parece venir con un toque de hoja de maíz seca.

• Vinoso: Toques de fresas blancas que se unen a los definidos aromas de madreselva y ciruela amarilla. En boca está bien equilibrado con una fina gota de acidez, tenso y fresco, y bastante lineal, como debe ser un Blanc de Blancs.

Información del productor

Nyetimber es un productor de vino espumoso en el sur de Inglaterra. Se considera uno de los principales productores de vino del Reino Unido y sus vinos han aparecido regularmente en funciones diplomáticas y reales en el Reino Unido. Los vinos de Nyetimber se elaboran según el método tradicional a partir de la mezcla clásica de champán y, a menudo, se confunden con champán en catas a ciegas. Todos los vinos se elaboran a partir de los viñedos propios de la finca, que se encuentran repartidos por toda la cordillera de South Downs en West Sussex y Hampshire. El terruño de las colinas es muy similar al de Champagne. El clima fresco ayuda a lograr la maduración lenta y los niveles de acidez posteriores necesarios para un vino espumoso de alta calidad. Las plantaciones de Nyetimber se limitan a las tres variedades principales de champán: Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Los vinos se elaboran mediante el método tradicional. La uva se prensa suavemente y los vinos base se fermentan en depósitos de acero inoxidable. Tras la segunda fermentación en botella, el vino se deja envejecer sobre sus lías antes del degüelle. Desde 2006, cuando se ampliaron los viñedos, la producción ha alcanzado las 400.000 botellas al año, aunque en 2012, debido al mal tiempo y al estricto control de calidad, no se lanzó ningún vino. Nyetimber elabora una gama de vinos, con el Classic Cuvée añejo como abanderado. Este vino muestra aromas de frutas rojas y un paladar cremoso, fresco y con un carácter más cítrico, y tiene un gran potencial de envejecimiento. La gama también incluye un Blanc de Blancs, Demi-Sec y Rosé, además de la cuvée Tillington Single Vineyard.

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