2015 | Castillo Alto Bailly | La Parde

Descripción detallada

Sólido, con agarre de zarza y ​​buen impulso para la mezcla de sabores de ciruela, grosella roja y coulis de frambuesa, forrado con una veta de hierro brillante y respaldado por un toque sabroso y picante en el final.

Reseñas:

• Wine Advocate: La Parde de Haut-Bailly 2015 tiene un bouquet bastante intenso con arándanos y cassis. En boca es de cuerpo medio con taninos maduros, un toque de grafito con abundantes moras y arándanos. Se trata de La Parde de Haut-Bailly estructurado, adherente y ligeramente calcáreo con un acabado preciso. Esto viene recomendado.

• James Suckling: Pura fruta aquí en una presentación reservada y enfocada con solo un toque de rosas secas. Cuerpo completo, taninos integrados y un final fresco y ácido. Muestra enfoque y brillo. Segundo vino de Château Haut-Bailly. Necesita dos o tres años para ablandarse. Pruébalo en 2021.

Información del productor

Château Haut-Bailly es una finca vinícola histórica situada en Pessac-Léognan, en la margen izquierda de la Gironda. Hace medio siglo, el vino con predominio de Cabernet Sauvignon con frecuencia alcanzaba los mismos precios que los vinos de primera producción y, en la Clasificación Graves de 1959, el castillo recibió el estatus de Grand Cru Classé. Sus vinos siguen siendo bien considerados y, a menudo, bien recibidos por la crítica. La finca cuenta con 30 hectáreas (74 acres) de viñedos en una colina alta y arenosa con mucha arenisca y fósiles. Cabernet Sauvignon constituye la mayoría de los viñedos que cubren el 60 por ciento de la superficie total, pero aquí también se plantan Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Tradicionalmente, estos se intercalaban y de esta manera se mantiene una parcela de cuatro hectáreas (10 acres). Tras la fermentación, el Château Haut-Bailly grand vin se envejece en barrica durante 16 a 18 meses, dependiendo la proporción de roble nuevo de la añada. Además del vino principal, el castillo elabora un segundo vino, La Parde de Haut-Bailly, y un rosado. Quizás sea algo inusual en una finca de Pessac-Léognan que no se produzcan vinos blancos. Los cimientos del viñedo se remontan al siglo XVI cuando la finca era propiedad de las familias Goyaneche y Daitze. Posteriormente, en 1630, fue vendido a las familias Bailly y Lauvarde, que invirtieron en la construcción de una casa señorial y en el cultivo de las tierras que rodeaban la finca. Antes de su muerte en 1655, Bailly dio su nombre a los vinos que se producían en el castillo. El castillo ahora es propiedad del banquero estadounidense Robert Wilmers, aunque para muchos críticos y aficionados la cara de la propiedad es la directora general, Veronique Sanders. En 2020 se inició un amplio programa de remodelación de los edificios del castillo y de la bodega. La producción media es de 80.000 botellas al año.

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