2015 | Dominio del Granito | Fleurie Les Garants Vieilles Vignes

Descripción detallada

Color intenso con bonitos reflejos violáceos. En nariz es muy fino, moviéndose hacia aromas de pan caliente, frutos rojos en gelatina, flores de primavera.

Información del productor

La denominación MOULIN À VENT existe desde 1924, pero nuestra familia ya contaba con enólogos trabajando en el campo desde 1918. 4ª generación de viticultores en este dominio, hacemos lo mejor que podemos, utilizando técnicas modernas asociadas a antiguos métodos de vinificación transmitidos por nuestros abuelos y padres. , para mantener una calidad y tipicidad de nuestros Moulin à vent, Fleurie, Chenas y Saint Amour dignos de la reputación de grandes vinos. El Domaine du Granit está situado a 6o kilómetros de Lyon, representa un viñedo de 12 hectáreas, de las cuales 9,5 están plantadas en AOC Windmill, o, 85 hectáreas en AOC Chénas, o, 65 hectáreas en AOC Fleurie, 0,30 en Saint Amour, 0,20 Pueblos de Beaujolais blancos y o, 5o hectáreas AOC Beaujolais rosado; repartidos en 40 parcelas. La vendimia es totalmente manual. Los vendimiadores realizan una primera selección en la cepa, luego la uva se retira a la mesa hasta obtener uvas de alta calidad. En cuvage la cosecha se despalilla del 50% al 100%. Luego cae entre 10 días y 3 semanas. Las fermentaciones se inician con levaduras naturales o iniciadoras. Los vinos tienen una crianza de 7 a 22 meses en barricas de roble, barricas de roble y tinas de cemento. El prensado se realiza en una prensa neumática, se controlan las temperaturas.

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