2016 | Castillo Alto Bailly | La Parde

Descripción detallada

De sensación pulida y abierta, con un encantador haz de sabores puros de ciruela y puré de frambuesa incrustados con ligeras notas de tabaco y vainilla tostada. El sutil detalle de mezquite se muestra en el acabado.

Reseñas:

• Wine Advocate: La Parde de Haut-Bailly 2016, de color púrpura granate medio, brota de la copa con aromas de cassis, gelatina de grosella roja, tierra fragante y hierbas secas de Provenza, además de una ráfaga de lavanda. De cuerpo medio a amplio, firme, de textura granulada y lleno de fruta, ofrece un final largo y mineral.

• James Suckling: El carácter mineral y alquitrán con toques de pimienta blanca está a la vanguardia de la nariz aquí. En boca se define por un cuerpo medio a amplio, taninos firmes y sedosos y un final fresco. Más fenólico que el 2015.

Información del productor

Château Haut-Bailly es una finca vinícola histórica situada en Pessac-Léognan, en la margen izquierda de la Gironda. Hace medio siglo, el vino con predominio de Cabernet Sauvignon con frecuencia alcanzaba los mismos precios que los vinos de primera producción y, en la Clasificación Graves de 1959, el castillo recibió el estatus de Grand Cru Classé. Sus vinos siguen siendo bien considerados y, a menudo, bien recibidos por la crítica. La finca cuenta con 30 hectáreas (74 acres) de viñedos en una colina alta y arenosa con mucha arenisca y fósiles. Cabernet Sauvignon constituye la mayoría de los viñedos que cubren el 60 por ciento de la superficie total, pero aquí también se plantan Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Tradicionalmente, estos se intercalaban y de esta manera se mantiene una parcela de cuatro hectáreas (10 acres). Tras la fermentación, el Château Haut-Bailly grand vin se envejece en barrica durante 16 a 18 meses, dependiendo la proporción de roble nuevo de la añada. Además del vino principal, el castillo elabora un segundo vino, La Parde de Haut-Bailly, y un rosado. Quizás sea algo inusual en una finca de Pessac-Léognan que no se produzcan vinos blancos. Los cimientos del viñedo se remontan al siglo XVI cuando la finca era propiedad de las familias Goyaneche y Daitze. Posteriormente, en 1630, fue vendido a las familias Bailly y Lauvarde, que invirtieron en la construcción de una casa señorial y en el cultivo de las tierras que rodeaban la finca. Antes de su muerte en 1655, Bailly dio su nombre a los vinos que se producían en el castillo. El castillo ahora es propiedad del banquero estadounidense Robert Wilmers, aunque para muchos críticos y aficionados la cara de la propiedad es la directora general, Veronique Sanders. En 2020 se inició un amplio programa de remodelación de los edificios del castillo y de la bodega. La producción media es de 80.000 botellas al año.

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