2016 | Dominio Dujac | Combinaciones auxiliares Gevrey Chambertin

Descripción detallada

Buen rojo medio. Una nariz encantadora y compleja ofrece un toque floral distintivo a sus aromas de arándano fresco, frambuesa y pétalos de rosa.

Reseñas:

• Wine Advocate : El Gevrey Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2016 tiene un delicioso bouquet con pura cereza roja y frambuesa, elegante y sutil con notas florales que se desarrollan con el tiempo. En boca es de cuerpo medio con tanino granulado, una textura suave, un poco de granulosidad hacia el final con un final estructurado teñido de tabaco. Quizás no sea tan bueno como el 2015... pero el seguimiento no está lejos.

• Vinoso: Buen tinto medio. Una nariz encantadora y compleja ofrece un toque floral distintivo a sus aromas de arándano fresco, frambuesa y pétalos de rosa. A la vez sedoso y brillante, muestra una intensidad y definición magníficas en sus jugosos sabores de frutos rojos, ralladura de naranja y especias. Este vino impecablemente equilibrado y vibrante, una manifestación clásica de la preferencia de Jeremy Seysses por los "Pinots ligeros y delicados", termina con una persistencia floral ascendente. Ahora luce maravillosamente, sin duda en parte debido al hecho de que fue el primer vino de finca aquí en terminar su fermentación maloláctica.

Información del productor

Domaine Dujac es un productor de vino muy respetado y alabado por la crítica con sede en la denominación de origen Morey-Saint-Denis de Borgoña. Elabora vinos de alta calidad de Pinot Noir y Chardonnay, que van desde Bourgogne de nivel básico hasta vinos elaborados con algunos de los mejores viñedos Grand Cru de Côte de Nuits, incluidos Clos de la Roche y Le Chambertin. El dominio fue fundado en 1968 por Jacques Seysses, quien había pasado los años anteriores viajando por Borgoña aprendiendo el oficio de personas como Aubert de Villaine en el Domaine de la Romanée-Conti y Charles Rousseau del Domaine Armand Rousseau. Compró una pequeña propiedad en ruinas en Morey-Saint-Denis y plantó Pinot Noir y Chardonnay. A finales del siglo XX, Dujac amplió su propiedad, adquiriendo parcelas grand cru en Clos de la Roche (el dominio tiene aquí poco menos de dos hectáreas/cinco acres), Clos St-Denis (1,4 hectáreas/3,4 acres) y en el norte de Bonnes- Yeguas (casi 0,6 hectáreas/1,5 acres). Dujac también se expandió más allá, tomando el control de parcelas en Romanée-Saint-Vivant (0,17 hectáreas/0,4 acres) y Le Chambertin (casi 0,3 hectáreas/0,7 acres), en Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin respectivamente. Se ha producido una mayor expansión en la gama de vinos blancos, que ahora abarca los premiers crus de Puligny-Montrachet de Les Folatières y Les Combettes (adquiridos en 2014), así como Les Monts Luisants, más cerca de casa en Morey. La familia también dirige una empresa de négoce, Dujac Fils & Père, creada en 2000, que permite comprar fruta cuando sea necesario. Esta etiqueta suele incluir frutas adquiridas en Morey y en los municipios cercanos, llegando hasta Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny.

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