2016 | Francois Carillón | Chassagne Montrachet 1er crudo

Descripción detallada

Sabores de cuerpo medio que poseen una delimitación un poco mejor en el final salino, complejo y persistente.

Reseñas:

• Wine Advocate : El Pulingy-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2016 se muestra muy bien, desplegándose en la copa con notas de aceite de limón, crema pastelera, flores blancas y tiza triturada. En boca, es de cuerpo medio, tenso y pedregoso, con excelente profundidad y estructura en el núcleo, con un perfil más picante y menos carnoso que su hermano de 2017. Nuevamente, esto muestra una profundidad y una integridad estructural en botella que no aprecié completamente en barrica.

• James Suckling: Aquí también hay notas de petróleo y resina junto con un interesante toque de mandarina. Hay igualmente buen volumen, densidad y potencia en los sabores de cuerpo medio que poseen una delimitación un poco mejor en el final salino, complejo y persistente. Si bien esto debería recompensar de 6 a 8 años de conservación, la abundancia de extracto seco debería permitir que se disfrute joven.

Información del productor

Domaine François Carillon es una finca vinícola de Borgoña con sede en Puligny-Montrachet, que se centra en vinos elaborados con Chardonnay. Se formó en 2010 cuando François y su hermano Jacques decidieron dividir la propiedad de su padre, el Domaine Louis Carillon, considerado uno de los mejores del pueblo. La historia de la familia Carillon en la viticultura de la zona se remonta al menos al año 1700. La finca consta de unas 6,5 hectáreas de viñedos, de los cuales unas tres cuartas partes se encuentran en Puligny-Montrachet. Esto incluye parcelas en cuatro viñedos Premier Cru, incluidos Les Champs Gains y Les Folatières, así como algunas preciosas hileras de Chevalier Montrachet. Carillon también tiene parcelas en Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, además de producir un vino de pueblo Puligny-Montrachet. Las bodegas de François Carillon están situadas en antiguas casas familiares en el corazón del pueblo de Puligny. Todos los vinos blancos se producen con los mismos métodos, inicialmente fermentando durante cuatro a seis semanas y luego pasando un año en barrica. Sólo la proporción de roble nuevo (hasta un 25 por ciento) varía con cada denominación.

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