2016 | Larkmead | Cabernet Sauvignon Dr. Olmo

Descripción detallada

Hay una dulzura rica y profunda en los aromas del Dr. Olmo 2016 que se basan en el sabroso suelo del bosque y notas terrosas. Moras silvestres, cerezas negras, secuoya y grafito se elevan de la copa y son seguidos por un popurrí de compota de arándanos, fresas maceradas, flores moradas, chocolate agridulce y granos de espresso. Hay un toque de mentol que se eleva en el centro del vino y que se desvanece cuando el vino pasa más tiempo en la copa. ¡Este es un vino intensamente aromático! A medida que el vino se abre, se vuelve más sabroso, con notas de té negro, pimienta negra y granada. El final grave y polvoriento de arándano es la firma de este embotellado. Para un Cabernet Sauvignon de peso pesado, el vino es increíblemente ágil y etéreo.

Reseñas:

• Wine Advocate: Compuesto 100% por Cabernet Sauvignon, el Cabernet Sauvignon Dr. Olmo (Black Label) 2016 tiene un color púrpura granate profundo y ofrece nociones exuberantes de grosellas negras y rojas machacadas, ciruelas cálidas y arándanos silvestres con un trasfondo de caja de puros. , violetas, té negro y mina de lápiz más una bocanada de mentol. El paladar, de cuerpo medio a amplio, ofrece capas maravillosamente expresivas de conservas de cassis y frutos rojos con muchos acentos florales y salados, enmarcados por taninos firmes y granulados y montones de frescura, con un final largo y perfumado.

• James Suckling: Impresionantes aromas de flores secas, moras trituradas y ciruelas. Algunos matices de tabaco dulce. Con mucho cuerpo, polvoriento y jugoso con taninos masticables que son suaves y sabrosos, combinando con la fruta. Sabroso e intenso. Tan estructurado.

Información del productor

Larkmead Vineyards, con sede en Calistoga, es una de las fincas familiares más antiguas del Valle de Napa. Fundada en 1895 por Lillie Hitchcock Coit y antes de la Prohibición, era considerada una de las cuatro grandes bodegas del Valle de Napa junto con Inglenook, Beringer y Beaulieu. El buque insignia de la cartera de vinos de Larkmead es The Lark, un varietal de Cabernet Sauvignon lanzado de forma asignada. Producido inicialmente como una selección de barricas de los mejores lotes de Cabernet Sauvignon, ha evolucionado hasta convertirse en una selección de viñedos de Cabernet Sauvignon de viñas más viejas de al menos 17 años de edad. Antes de su lanzamiento, pasa por una crianza en barrica de roble francés durante 21 meses. Otros vinos notables de la colección incluyen el 125th Anniversary Cuveé, una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon con pequeñas porciones de Petit Verdot lanzada para celebrar los 125 años de cosechas de Larkmead. El Lillie es el único vino blanco, un varietal de Sauvignon Blanc digno de envejecer que pasa diez meses envejeciendo en barricas de foudre y de cabeza de cerdo. En general, el vino blanco representa menos del 10 por ciento de la cartera de Larkmead. Larkmead, algo inusual en el valle de Napa, también produce una pequeña cantidad de la variedad italiana Tocai Friulano a partir de vides plantadas antes de la Prohibición. El viñedo de la finca cubre 61 hectáreas (150 acres) en el Valle de Napa. Esto se divide en tres bloques según el terruño diverso de la propiedad. El bloque A está situado sobre suelos franco arenosos profundos y plantado con Cabernet Sauvignon. El bloque B es predominantemente Merlot con algo de Sauvignon Blanc, y el bloque C está plantado con una mezcla de otras variedades. Todos los vinos de Larkmead se elaboran íntegramente con frutas de viñedos de la finca y la empresa también vende frutas a otros prestigiosos productores de vino en Napa.

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