2016 | Casa Champy | Firma de Borgoña - Cuvee Edme Chardonnay

Descripción detallada

Color brillante, oro amarillo con reflejos dorados. Hermosa intensidad aromática. En nariz es rico y bien abierto, con notas de frutas exóticas y flores blancas, notas de caramelo y vainilla sobre un fondo de pan tostado. Fresco en boca, de cuerpo opulento, suave y redondo. Al final, buena persistencia aromática de la fruta, unida a un buen equilibrio entre la acidez y la redondez.

Información del productor

Maison Champy es la empresa vinícola más antigua de Borgoña y cuenta con una historia que se remonta a 1720. La bodega, declarada monumento histórico por la UNESCO, fue diseñada por el famoso arquitecto Gustave Eiffel y se encuentra sobre una antigua bodega de monjes jacobianos del siglo XV. , donde se envejecen los vinos en el corazón de Beaune. Fue en la Maison Champy donde el renombrado científico Louis Pasteur instaló un laboratorio y desarrolló el método de pasteurización. Cuando Pasteur publicó sus hallazgos, agradeció especialmente a Claude Champy, comerciante de vinos de Beaune de cuarta generación. El equipamiento del laboratorio de Pasteur todavía se puede ver hoy en día cuando se visita la Maison. Maison Champy posee 52 acres de viñedos, incluidas participaciones en Corton Charlemagne Grand Cru, Clos de Bully en Pernand-Vergelessess y Beaune 1er Cru Aux Cras. Estos preciados viñedos, entre otros propiedad de Champy, se cultivan orgánicamente para mostrar el verdadero carácter del terruño en los vinos. El equipo vitivinícola de Champy ha trabajado en conjunto durante muchos años con el objetivo de elaborar la mejor expresión posible de Pinot Noir y Chardonnay a partir de cada terroir único. La enología está liderada por Dimitri Bazas quien, como Director Técnico y Enólogo, es custodio de los estilos de vino desde hace más de 20 años. La gestión del viñedo está bajo la supervisión de Francis Simon, también con dos décadas de experiencia en la Maison, y el maestro bodeguero José Ramalho es el empleado con más antigüedad en Champy, habiendo atendido el programa de barricas durante 35 años. Juntos, el equipo aporta su pasión, experiencia y conocimientos a cada añada, desde la viña hasta la botella.

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